1 час 20 мин.
легкоАроматный и полезный вариант итальянского супа с куриной грудкой, свежими овощами, нутом и макаронами. Легкий, но сытный обед с чесночными нотками и нежной текстурой, который особенно хорош с тертым пармезаном. Идеальное блюдо для тех, кто ценит средиземноморскую кухню и полезное питание.
Ингредиенты
- Вода - 10 стаканов
- Куриная грудка (половина) - 1 шт
- Луковица (средняя, мелко нарезанная) - 1 шт
- Чеснок (измельченных) - 2 зубчика
- Кабачок (нарезанный средними кубиками) - 1 шт
- Морковь - 2 шт
- Капуста (очистить жесткие стебли и ребра, нарезать на кусочки) - 3 стакана
- Помидоры (нарезанных кубиками) - 390 г
- Нутовая фасоль (промыть и высушить) - 420 г
- Масло авокадо - 2 ст. л
- Макароны - 0,5 стакана
- Сыр пармезан (тертый) - по вкусу
- Солить - по вкусу
- Перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Доведите воду с курицей до кипения в большой кастрюле. Уменьшите огонь и варите до полной готовности курицы, 40 минут, снимая жир и пену.
- 2
Шаг 2
Пока готовится курица, подготовьте овощи.
- 3
Шаг 3
Нагрейте 2 столовые ложки масла в средней сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до его размягчения, 8 минут.
- 4
Шаг 4
Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.
- 5
Шаг 5
Добавьте помидоры с соком и готовьте, пока большая часть жидкости не выпарится, 5 минут.
- 6
Шаг 6
Достаньте курицу из бульона и дайте немного остыть. Затем нарезаем некрупными кусочками. Вернитесь в горшок.
- 7
Шаг 7
Добавьте овощную смесь в кастрюлю и доведите до кипения.
- 8
Шаг 8
Добавьте макароны, морковь, капусту, кабачки и фасоль, готовьте еще 7 минут.
- 9
Шаг 9
Посолите и поперчите по вкусу.
- 10
Шаг 10
Подавайте горячим. При желании посыпьте каждую порцию пармезаном.
