Куриный суп со шпинатом и черемшой
2 часа 30 мин.
легко
В этом рецепте классический куриный суп обретает новую жизнь благодаря яркой зелени. Ароматный, прозрачный бульон, сваренный на курице с кореньями, сам по себе хорош, но добавление нежного шпината и пикантной черемши делает его по-настоящему весенним блюдом. Лёгкая сладость топлёного масла, в котором припускается шпинат, подчёркивает свежесть зелени и делает вкус насыщенным, но при этом очень деликатным. Это отличный способ приготовить полезный и красивый суп. Блюдо получается сытным, но лёгким, идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием и предпочитает домашние обеды. Варёное яйцо, добавленное прямо в тарелку, отлично дополняет куриный суп со шпинатом, делая его более основательным. Просто сварите прозрачный куриный бульон, а остальное займёт совсем немного времени. Такой рецепт куриного супа с зеленью обязательно добавит разнообразия в ваше повседневное меню.
Ингредиенты напорций
Для бульона
- Курица - 0,5 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Корень петрушки - 1 шт
- Корень сельдерея - 50 г
- Соль - по вкусу
- Вода - 4 л
Для зелёной основы супа
- Свежий шпинат - 1 пучок
- Черемша - 1 пучок
- Топлёное масло - 1 ч. л
- Чёрный молотый перец - по вкусу
Для подачи
- Яйца - 3 шт
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Варка куриного бульона
В большую кастрюлю налейте воды. Добавьте курицу, очищенный лук, корень петрушки и сельдерея. Посолите. Варите на медленном огне около 2 часов до насыщенного ароматного бульона.
Шаг 2. Подготовка курицы и бульона
Процедите бульон в чистую кастрюлю. Курицу остудите, отделите мясо от костей и верните кусочки в бульон. Добавьте немного свежемолотого чёрного перца.
Шаг 3. Лёгкая обжарка шпината
Шпинат нарежьте соломкой. На сковороде растопите топлёное масло и слегка припустите шпинат до мягкости (1-2 минуты).
Шаг 4. Добавление зелени в суп
В кастрюлю с бульоном добавьте обжаренный шпинат и нарезанную черемшу. Варите 5 минут на медленном огне, затем снимите с плиты.
Шаг 5. Подготовка яиц и подача
Яйца отварите вкрутую, очистите и нарежьте кубиками или пополам. В каждую порцию добавляйте кусочки яйца перед подачей.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Суп с прозрачным бульоном
Для прозрачного бульона не кипятите его бурно, варите на медленном огне и не накрывайте крышкой полностью.
Аромат бульона
Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку душистого перца или лавровый лист в бульон, но не более 2 листиков.
Лук для аромата
Лук можно надрезать крест-накрест перед варкой, он отдаст вкус быстрее.
Шпинат без лишней влаги
Перед нарезкой шпината хорошо обсушите листья, так он не даст лишнюю воду в сковороде.
Масло для вкуса
Топлёное масло даёт мягкий ореховый оттенок. Если его нет, используйте сливочное, но вкус будет нежнее.
Зелень ярче
Шпинат и черемшу можно ошпарить кипятком перед добавлением - цвет станет насыщеннее.
Суп всегда под рукой
Разлейте суп по контейнерам и заморозьте, зелень лучше добавлять при разогреве.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
65 ккал
Белки
7,5 г
Жиры
3 г
Углеводы
2 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час 30 мин.
легко
0
Нежный куриный суп с лапшой
1 час 30 мин.
легко
0
Овощной суп на индейке
30 мин.
легко
0
Суп-пюре из тыквы с имбирем
1 час 30 мин.
средне
0
Ароматный куриный суп с лапшой
50 мин.
легко
0
Томатно-чечевичный суп с баклажанами
1 час
легко
0
Суп-пюре с куриными фрикадельками и плавленым сыром
25 мин.
легко
0
Быстрый овощной суп с перловкой
1 час 50 мин.
легко
0