Куриный суп со шпинатом и черемшой

Русская кухня
Время приготовления2 часа 30 мин.
Сложность приготовлениялегко
Количество порций6 порций
Фото готового рецепта Куриный суп со шпинатом и черемшой
Время приготовления 2 часа 30 мин.Сложность приготовления легко

В этом рецепте классический куриный суп обретает новую жизнь благодаря яркой зелени. Ароматный, прозрачный бульон, сваренный на курице с кореньями, сам по себе хорош, но добавление нежного шпината и пикантной черемши делает его по-настоящему весенним блюдом. Лёгкая сладость топлёного масла, в котором припускается шпинат, подчёркивает свежесть зелени и делает вкус насыщенным, но при этом очень деликатным. Это отличный способ приготовить полезный и красивый суп. Блюдо получается сытным, но лёгким, идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием и предпочитает домашние обеды. Варёное яйцо, добавленное прямо в тарелку, отлично дополняет куриный суп со шпинатом, делая его более основательным. Просто сварите прозрачный куриный бульон, а остальное займёт совсем немного времени. Такой рецепт куриного супа с зеленью обязательно добавит разнообразия в ваше повседневное меню.

Ингредиенты

порций

Пошаговая инструкция

  1. 1

    Варка куриного бульона

    В большую кастрюлю налейте воды. Добавьте курицу, очищенный лук, корень петрушки и сельдерея. Посолите. Варите на медленном огне около 2 часов до насыщенного ароматного бульона.

    Шаг 1
  2. 2

    Подготовка курицы и бульона

    Процедите бульон в чистую кастрюлю. Курицу остудите, отделите мясо от костей и верните кусочки в бульон. Добавьте немного свежемолотого чёрного перца.

    Шаг 2
  3. 3

    Лёгкая обжарка шпината

    Шпинат нарежьте соломкой. На сковороде растопите топлёное масло и слегка припустите шпинат до мягкости (1-2 минуты).

    Шаг 3
  4. 4

    Добавление зелени в суп

    В кастрюлю с бульоном добавьте обжаренный шпинат и нарезанную черемшу. Варите 5 минут на медленном огне, затем снимите с плиты.

    Шаг 4
  5. 5

    Подготовка яиц и подача

    Яйца отварите вкрутую, очистите и нарежьте кубиками или пополам. В каждую порцию добавляйте кусочки яйца перед подачей.

    Шаг 5

Советы и хитрости

  • 1

    Суп с прозрачным бульоном

    Для прозрачного бульона не кипятите его бурно, варите на медленном огне и не накрывайте крышкой полностью.

  • 2

    Аромат бульона

    Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку душистого перца или лавровый лист в бульон, но не более 2 листиков.

  • 3

    Лук для аромата

    Лук можно надрезать крест-накрест перед варкой, он отдаст вкус быстрее.

  • 4

    Шпинат без лишней влаги

    Перед нарезкой шпината хорошо обсушите листья, так он не даст лишнюю воду в сковороде.

  • 5

    Масло для вкуса

    Топлёное масло даёт мягкий ореховый оттенок. Если его нет, используйте сливочное, но вкус будет нежнее.

  • 6

    Зелень ярче

    Шпинат и черемшу можно ошпарить кипятком перед добавлением - цвет станет насыщеннее.

  • 7

    Суп всегда под рукой

    Разлейте суп по контейнерам и заморозьте, зелень лучше добавлять при разогреве.

Пищевая ценность на 100 грамм

65
ккал
Калорийность
7,5
грамм
Белки
3
грамм
Жиры
2
грамм
Углеводы
Елена ЗахароваЕлена Захарова

Автор рецепта

Автор опубликовал29рецептов
Автор написал0отзывов

Оцените рецепт