Куриный суп со шпинатом и черемшой
0
2 часа 30 мин.
легко
Сытный и ароматный суп с курицей, свежим шпинатом и черемшой отлично подойдёт для лёгкого обеда или уютного ужина. Домашний бульон получается прозрачным и насыщенным, кусочки нежного куриного мяса гармонично сочетаются с пикантной зеленью и яйцами. Этот суп не только вкусный, но и полезный: богат белком, витаминами и минералами, легко усваивается и дарит ощущение свежести и лёгкости. Простой пошаговый рецепт позволит быстро приготовить питательное блюдо для всей семьи, которое станет любимым на каждый день.
Ингредиенты напорций
Для бульона
1. Курица - 0,5 шт
2. Лук репчатый - 1 шт
3. Корень петрушки - 1 шт
4. Корень сельдерея - 50 г
5. Соль - по вкусу
6. Вода - 4 л
Для зелёной основы супа
1. Свежий шпинат - 1 пучок
2. Черемша - 1 пучок
3. Топлёное масло - 1 ч. л
4. Чёрный молотый перец - по вкусу
Для подачи
1. Яйца - 3 шт
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Варка куриного бульона
В большую кастрюлю налейте воды. Добавьте курицу, очищенный лук, корень петрушки и сельдерея. Посолите. Варите на медленном огне около 2 часов до насыщенного ароматного бульона.
Шаг 2. Подготовка курицы и бульона
Процедите бульон в чистую кастрюлю. Курицу остудите, отделите мясо от костей и верните кусочки в бульон. Добавьте немного свежемолотого чёрного перца.
Шаг 3. Лёгкая обжарка шпината
Шпинат нарежьте соломкой. На сковороде растопите топлёное масло и слегка припустите шпинат до мягкости (1-2 минуты).
Шаг 4. Добавление зелени в суп
В кастрюлю с бульоном добавьте обжаренный шпинат и нарезанную черемшу. Варите 5 минут на медленном огне, затем снимите с плиты.
Шаг 5. Подготовка яиц и подача
Яйца отварите вкрутую, очистите и нарежьте кубиками или пополам. В каждую порцию добавляйте кусочки яйца перед подачей.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Суп с прозрачным бульоном
Для прозрачного бульона не кипятите его бурно, варите на медленном огне и не накрывайте крышкой полностью.
Аромат бульона
Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку душистого перца или лавровый лист в бульон, но не более 2 листиков.
Лук для аромата
Лук можно надрезать крест-накрест перед варкой, он отдаст вкус быстрее.
Шпинат без лишней влаги
Перед нарезкой шпината хорошо обсушите листья, так он не даст лишнюю воду в сковороде.
Масло для вкуса
Топлёное масло даёт мягкий ореховый оттенок. Если его нет, используйте сливочное, но вкус будет нежнее.
Зелень ярче
Шпинат и черемшу можно ошпарить кипятком перед добавлением - цвет станет насыщеннее.
Суп всегда под рукой
Разлейте суп по контейнерам и заморозьте, зелень лучше добавлять при разогреве.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
65 ккал
Белки
7,5 г
Жиры
3 г
Углеводы
2 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
30 мин.
легко
0
Сырный крем-суп с брокколи и курицей
1 час 30 мин.
средне
0
Грибной суп с перловкой
45 мин.
легко
0
Тыквенный суп-пюре с сливками
45 мин.
легко
0
Суп свекольный с грибами
50 мин.
легко
0
Куриный суп с вермишелью и яйцом
40 мин.
легко
0
Тыквенный суп-пюре с имбирем
35 мин.
легко
0
Щавелевый суп с яйцом
25 мин.
легко
0