Name: Куриный суп с вермишелью и яйцом
Total time: 50 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Куриное филе - 300 г; Картофель - 2 шт; Вермишель тонкая - 100 г; Яйцо - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Растительное масло - 2 ст. л; Лавровый лист - 1 шт; Зелень петрушки - 1 пучок; Соль - по вкусу; Молотый черный перец - по вкусу

Фото готового рецепта Куриный суп с вермишелью и яйцом

50 мин.

легко

Этот куриный суп с вермишелью и яйцом - настоящий домашний уют в тарелке. Нежный куриный бульон с мягкими кусочками куриного филе, ароматными овощами и тонкой вермишелью подарит тепло и комфорт даже в холодный день. Легкий, но сытный, он идеально подходит для обеда всей семьи и не требует сложных ингредиентов. Пошаговое приготовление позволяет легко следовать рецепту и получить идеальный результат: картофель и морковь варятся до мягкости, а обжаренные лук с морковью добавляют супу насыщенный вкус и аромат. Тонкая вермишель быстро впитывает бульон, а взбитое яйцо превращается в нежные хлопья, делая суп воздушным и аппетитным. Дополните блюдо свежей зеленью, и оно превратится в легкий, диетический вариант классического куриного супа. Этот рецепт удобен для любого повода: быстрый обед, семейный ужин или угощение для гостей. Простой набор ингредиентов и доступные продукты делают его особенно привлекательным для тех, кто ценит вкус и комфорт в каждом приёме пищи.

1. Куриное филе - 300 г
2. Картофель - 2 шт
3. Вермишель тонкая - 100 г
4. Яйцо - 1 шт
5. Лук репчатый - 1 шт
6. Морковь - 1 шт
7. Растительное масло - 2 ст. л
8. Лавровый лист - 1 шт
9. Зелень петрушки - 1 пучок
10. Соль - по вкусу
11. Молотый черный перец - по вкусу

1
Приготовление куриного бульона
Куриное филе промойте, залейте 2 литрами холодной воды, доведите до кипения. Снимите пену, добавьте лавровый лист и варите на слабом огне 30 минут.
2
Добавление картофеля
Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и добавьте в бульон. Варите 10-12 минут до мягкости картофеля.
3
Обжарка овощей
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на средней терке. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета (около 5 минут) и переложите в суп.
4
Варка вермишели
Добавьте вермишель в суп, варите 5-7 минут, следя, чтобы она не переварилась.
5
Добавление яйца
Яйцо взбейте вилкой в миске с щепоткой соли. Тонкой струйкой влейте яйцо в кипящий суп, постоянно помешивая, чтобы получились нежные яичные хлопья.
6
Финальная приправка
Посолите и поперчите по вкусу, добавьте мелко нарубленную зелень петрушки и снимите с огня.
7
Настаивание и подача
Дайте супу настояться под крышкой 5 минут и подавайте горячим с ломтиком хлеба.

1
Прозрачный бульон
Курицу заливайте именно холодной водой и обязательно снимайте пену после закипания, так бульон получится чистым и светлым.
2
Вермишель без разваривания
Добавляйте вермишель в самом конце приготовления и не переваривайте её, иначе суп станет слишком густым.
3
Нежные яичные хлопья
Вливайте яйцо только в кипящий суп и постоянно помешивайте, так хлопья получатся тонкими и воздушными.
4
Более насыщенный вкус
Перед подачей дайте супу немного настояться под крышкой, за это время вкусы лучше соединятся.