Name: Ароматный Яблочный Пирог «Шарлотка» с Ванилью
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Яблоки (желательно кисло-сладкие) - 5 шт; Яйца куриные - 4 шт; Сахар - 180 г; Мука пшеничная - 160 г; Ванилин (или ванильный экстракт) - 1 г; Лимонный сок - 1 ст. л; Сахарная пудра (для подачи) - по вкусу

Фото готового рецепта Ароматный Яблочный Пирог «Шарлотка» с Ванилью

1 час 20 мин.

легко

Приготовьте самый простой и вкусный яблочный пирог «Шарлотка» по нашему проверенному рецепту! Этот классический десерт с воздушным бисквитом, сочными кусочками яблок и нежным ароматом ванили - идеальное угощение для осенних вечеров или любого чаепития. Узнайте, как испечь пышную и нежную шарлотку, которая всегда получается, даже у начинающих кулинаров. Быстрый и легкий рецепт для всей семьи!

1. Яблоки (желательно кисло-сладкие) - 5 шт
2. Яйца куриные - 4 шт
3. Сахар - 180 г
4. Мука пшеничная - 160 г
5. Ванилин (или ванильный экстракт) - 1 г
6. Лимонный сок - 1 ст. л
7. Сахарная пудра (для подачи) - по вкусу

1
Шаг 1
Начните с подготовки яблок. Тщательно вымойте яблоки, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки небольшими кубиками или дольками. Если яблоки очень сочные, можно слегка отжать их от лишней влаги. Сразу же сбрызните нарезанные яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели, и посыпьте 1-2 столовыми ложками сахара (по желанию, если яблоки кислые) и ванилином. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
2
Шаг 2
Для приготовления бисквитного теста в глубокой миске соедините куриные яйца и сахар. Взбивайте миксером на высокой скорости в течение 7-10 минут. Масса должна стать очень пышной, светлой и увеличиться в объеме в 2-3 раза. Это критически важный этап для получения воздушного бисквита.
3
Шаг 3
Постепенно, в 2-3 приема, добавьте просеянную пшеничную муку во взбитую яично-сахарную массу. Аккуратно, но уверенно, вмешивайте муку лопаткой или венчиком движениями снизу вверх. Старайтесь не осадить воздушную массу. Перемешивайте только до однородности, избегая чрезмерного вымешивания.
4
Шаг 4
Подготовьте форму для выпечки (диаметром 20-24 см). Дно формы застелите пергаментной бумагой. Бортики формы смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой или манной крупой - это поможет предотвратить прилипание и облегчит извлечение готового пирога.
5
Шаг 5
Выложите половину подготовленных яблок на дно формы равномерным слоем. Затем аккуратно вылейте половину бисквитного теста поверх яблок. Распределите тесто, чтобы оно равномерно покрыло яблоки.
6
Шаг 6
Сверху выложите оставшиеся яблоки, стараясь распределить их равномерно по поверхности теста. Залейте оставшимся тестом, покрывая все яблоки. Если хотите, можно слегка посыпать верх пирога корицей или сахаром для красивой корочки.
7
Шаг 7
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Поместите форму с шарлоткой в разогретую духовку и выпекайте в течение 40-55 минут. Точное время выпечки зависит от вашей духовки и толщины пирога. Готовность можно проверить, воткнув деревянную шпажку в центр пирога - она должна выйти сухой и чистой.
8
Шаг 8
Как только шарлотка будет готова, достаньте ее из духовки и дайте немного остыть в форме (10-15 минут). Затем аккуратно переверните пирог на решетку и полностью остудите. Перед подачей можно щедро посыпать яблочную шарлотку сахарной пудрой. Подавайте теплой или комнатной температуры, можно со сметаной или шариком мороженого. Приятного аппетита!