Ароматный Яблочный Пирог «Шарлотка» с Ванилью

Ингредиенты на  

 8 

  порций

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Начните с подготовки яблок. Тщательно вымойте яблоки, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки небольшими кубиками или дольками. Если яблоки очень сочные, можно слегка отжать их от лишней влаги. Сразу же сбрызните нарезанные яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели, и посыпьте 1-2 столовыми ложками сахара (по желанию, если яблоки кислые) и ванилином. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону.

• Шаг 2

  Для приготовления бисквитного теста в глубокой миске соедините куриные яйца и сахар. Взбивайте миксером на высокой скорости в течение 7-10 минут. Масса должна стать очень пышной, светлой и увеличиться в объеме в 2-3 раза. Это критически важный этап для получения воздушного бисквита.

• Шаг 3

  Постепенно, в 2-3 приема, добавьте просеянную пшеничную муку во взбитую яично-сахарную массу. Аккуратно, но уверенно, вмешивайте муку лопаткой или венчиком движениями снизу вверх. Старайтесь не осадить воздушную массу. Перемешивайте только до однородности, избегая чрезмерного вымешивания.

• Шаг 4

  Подготовьте форму для выпечки (диаметром 20-24 см). Дно формы застелите пергаментной бумагой. Бортики формы смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой или манной крупой - это поможет предотвратить прилипание и облегчит извлечение готового пирога.

• Шаг 5

  Выложите половину подготовленных яблок на дно формы равномерным слоем. Затем аккуратно вылейте половину бисквитного теста поверх яблок. Распределите тесто, чтобы оно равномерно покрыло яблоки.

• Шаг 6

  Сверху выложите оставшиеся яблоки, стараясь распределить их равномерно по поверхности теста. Залейте оставшимся тестом, покрывая все яблоки. Если хотите, можно слегка посыпать верх пирога корицей или сахаром для красивой корочки.

• Шаг 7

  Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Поместите форму с шарлоткой в разогретую духовку и выпекайте в течение 40-55 минут. Точное время выпечки зависит от вашей духовки и толщины пирога. Готовность можно проверить, воткнув деревянную шпажку в центр пирога - она должна выйти сухой и чистой.

• Шаг 8

  Как только шарлотка будет готова, достаньте ее из духовки и дайте немного остыть в форме (10-15 минут). Затем аккуратно переверните пирог на решетку и полностью остудите. Перед подачей можно щедро посыпать яблочную шарлотку сахарной пудрой. Подавайте теплой или комнатной температуры, можно со сметаной или шариком мороженого. Приятного аппетита!

Энергетическая ценность на 100 гр