Дрожжевой пирог со скумбрией
1 час
легко
Нежное дрожжевое тесто на кефире и сочная рыбная начинка делают эту выпечку особенно вкусной и сытной. Скумбрия в сочетании с варёными яйцами, обжаренным луком и зеленью раскрывается мягким, насыщенным вкусом и остаётся сочной после выпечки. Пирог получается румяным, ароматным и хорошо держит форму при нарезке. Блюдо отлично подойдёт для семейного обеда, ужина или домашнего чаепития. Его можно подавать как в горячем, так и в остывшем виде, дополняя овощами, бульоном или лёгкими соусами. Простые ингредиенты и классическая технология приготовления делают рецепт удобным и надёжным для любой кухни.
Ингредиенты напорций
- Мука (для теста) - 500 г
- Кефир (для теста) - 300 мл
- Сахар (для теста) - 1 ст. л
- Растительное масло (для теста) - 2 ст. л
- Быстродействующие дрожжи (для теста) - 1,5 ч. л
- Соль (для теста) - 1 ч. л
- Скумбрия (для начинки) - 2 шт
- Вареные яйца (для начинки) - 2 шт
- Луковица (для начинки) - 3 шт
- Растительное масло (для начинки) - 3 ст. л
- Зеленый лук (для начинки) - 1 пучок
- Соль (для начинки) - 0,5 ч. л
- Черный молотый перец (для начинки)
- Яйцо (для смазки) - 1 шт
Пошаговая инструкция
Шаг 1
В глубокой миске соедините муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Влейте тёплый кефир и перемешайте ложкой или лопаткой. Добавьте растительное масло и замесите мягкое, слегка липковатое тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подходить в тёплом месте на 2 часа, пока оно не увеличится в объёме в 2 раза.
Шаг 2
Скумбрию очистите от кожи и костей, мелко нарежьте. Репчатый лук нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости и лёгкой золотистости. Варёные яйца мелко порубите. Смешайте рыбу, яйца, жареный лук, нарезанный зелёный лук, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3
Подошедшее тесто обомните и разделите на две части - одну чуть больше другой.
Шаг 4
Большую часть теста раскатайте в круг или прямоугольник и выложите в форму для выпечки, формируя бортики.
Шаг 5
Равномерно распределите рыбную начинку по тесту.
Шаг 6
Оставшуюся часть теста раскатайте, нарежьте полосками и выложите их в виде решётки поверх начинки. Смажьте пирог взбитым яйцом, накройте и оставьте подходить на 25 минут. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке до румяной корочки, примерно 40-45 минут.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
220 ккал
Белки
9 г
Жиры
11 г
Углеводы
21 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
40 мин.
легко
0
Рыбный пирог на кефире
1 час 20 мин.
легко
0
Ароматный Яблочный Пирог «Шарлотка» с Ванилью
2 часа
средне
0
Краффин с маком
1 час 30 мин.
легко
0
Пирог с кремом из фундука
1 час 20 мин.
средне
0
Яблочный пирог с изюмом, черносливом и орехами
2 часа 30 мин.
средне
0
Пирог «Весёлая семейка»
1 час 30 мин.
легко
0
Пирог заливной с картофелем и сыром
1 час 30 мин.
средне
0