35 мин.
легкоБлины с красной рыбой и творожным сыром получаются нежными, сочными и очень нарядными. Шпинатное тесто даёт блинчикам красивый зелёный цвет и лёгкий вкус, а начинка из творожного сыра и слабосолёной красной рыбы делает закуску по-настоящему праздничной. Это простой рецепт блинов с красной рыбой, который легко повторить в домашних условиях. Готовые рулетики отлично подойдут для фуршета, праздничного стола или романтического ужина. Блинчики с творожным сыром и красной рыбой выглядят как ресторанная закуска, но готовятся за считанные минуты.
Ингредиенты
- Шпинат - 70 г
- Молоко - 0,5 стакана
- Мука - 1 стакан
- Яйца - 2 шт
- Растительное масло - 1 ст. ложка
- Сахар - 1 ч. ложка
- Соль - 1 щепотка
- Слабосоленая красная рыба - 300 г
- Творожный сыр - 300 г
Пошаговая инструкция
- 1
Приготовление шпинатного теста
Шпинат, тёплое молоко, яйца, соль, сахар и муку взбейте в блендере в однородную массу.
- 2
Добавление масла и отдых теста
Влейте растительное масло, перемешайте и дайте тесту постоять 10 минут.
- 3
Выпекание блинчиков
Разогрейте сковороду, смажьте маслом. Приготовьте тонкие блинчики с двух сторон до лёгкого румянца.
- 4
Нарезка рыбы
Филе слабосолёной красной рыбы нарежьте очень тонкими пластинками острым ножом.
- 5
Сборка рулетиков
Каждый блинчик промажьте творожным сыром, предварительно размяв его вилкой. Выложите слайсы рыбы. Сверните плотными рулетиками и нарежьте порционными кусочками.
Советы и хитрости
- 1
Шпинат свежий или замороженный
Свежий шпинат промойте и обсушите. Замороженный предварительно разморозьте и отожмите лишнюю влагу.
- 2
Сковорода должна быть горячей
Хорошо разогретая сковорода даёт тонкие блинчики без комков. На холодной сковороде тесто растекается неравномерно.
- 3
Рыбу режьте холодной
Охлаждённая рыба режется тонкими пластинками легче и не рвётся. Подержите её 10-15 минут в холодильнике.
- 4
Творожный сыр не должен быть холодным
Холодный творожный сыр намазывается комками и рвёт блинчик. Достаньте его заранее, чтобы он стал комнатной температуры.
- 5
Сворачивайте плотно
Плотные рулетики лучше держат форму и красиво нарезаются. Слабые рулетики разваливаются.
- 6
Нарезайте острым ножом
Используйте острый нож или нож с зубчиками. Тупой нож сминает рулетик и портит вид.
- 7
Не готовьте заранее
Собирайте рулетики перед подачей. Блинчики впитывают влагу от начинки и становятся мягкими.
- 8
Подача
Выкладывайте кусочки на плоское блюдо срезом вверх. Сверху можно украсить веточкой укропа.
- 9
Хранение
Готовые рулетики хранятся в холодильнике не более 3–4 часов. Дольше держать не стоит.
- 10
Вариант с огурцом
Внутрь рулетика можно добавить тонкую полоску свежего огурца. Появится хруст и свежесть.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 190
- ккал
- Калорийность
- 9
- грамм
- Белки
- 10
- грамм
- Жиры
- 15
- грамм
- Углеводы
