Name: Булочки с зелёным луком по-китайски
Total time: 50 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Китайская кухня
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Горячая вода (70-80 °C) - 180 мл; Соль - 0.5 ч. л; Зелёный лук - 1 пучок; Сливочное масло - 30 г; Соль - 1 щепотка; Растительное масло - 2 ст. л

Фото готового рецепта Булочки с зелёным луком по-китайски

50 мин.

средне

Попробуйте приготовить домашние жареные булочки с зелёным луком, простая и вкусная закуска с мягким тестом и ароматом свежего лука. Эти китайские булочки на сковороде готовятся быстро: тесто замешивается на горячей воде, раскатывается, начиняется зелёным луком и обжаривается до золотистой корочки. Рецепт домашних булочек подходит для завтрака, перекуса или лёгкого ужина, а благодаря доступным ингредиентам их легко приготовить в любом доме. Они отлично сочетаются с соевым соусом, становятся любимой закуской для всей семьи и идеально подходят тем, кто ищет простой рецепт булочек с луком на сковороде или интересуется китайской выпечкой с начинкой.

Для теста
1. Мука пшеничная - 300 г
2. Горячая вода (70-80 °C) - 180 мл
3. Соль - 0,5 ч. л
Для начинки
1. Зелёный лук - 1 пучок
2. Сливочное масло - 30 г
3. Соль - 1 щепотка
Для жарки
1. Растительное масло - 2 ст. л

1
Замес теста
В большой миске смешайте муку с 0,5 чайной ложки соли. Постепенно влейте горячую воду (около 70-80 °C), одновременно размешивая тесто деревянной ложкой или палочкой. Затем тщательно вымесите тесто руками примерно 5-7 минут, пока оно не станет мягким и эластичным. Сформируйте из теста шар, накройте миску полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте тесто «отдохнуть» при комнатной температуре на 30 минут.
2
Подготовка начинки
Пока тесто отдыхает, тщательно промойте зелёный лук и мелко нарежьте его. Растопите сливочное масло на медленном огне и оставьте его немного остыть.
3
Формирование пласта
Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в тонкий прямоугольник примерно 25×30 см. Смажьте поверхность растопленным сливочным маслом, затем равномерно посыпьте нарезанным зелёным луком и щепоткой соли.
4
Формирование булочек
Сверните тесто в плотный рулет по длинной стороне и нарежьте его на кусочки шириной 4-5 см. Каждый кусочек слегка прижмите ладонью, чтобы получилась лепёшка толщиной около 1-1,5 см.
5
Обжаривание
Разогрейте сковороду на среднем огне и влейте растительное масло. Выложите булочки на сковороду и накройте крышкой. Обжаривайте их по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. При необходимости можно аккуратно наклонять сковороду и поливать булочки маслом для равномерной прожарки.
6
Подача
Подавайте булочки горячими. По желанию можно добавить соевый соус, острый соус чили или немного кунжутного масла для аромата.