Булочки с зелёным луком по-китайски

Ингредиенты на

6

порций

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1. Замес теста

   В большой миске смешайте муку с 0,5 чайной ложки соли. Постепенно влейте горячую воду (около 70-80 °C), одновременно размешивая тесто деревянной ложкой или палочкой. Затем тщательно вымесите тесто руками примерно 5-7 минут, пока оно не станет мягким и эластичным. Сформируйте из теста шар, накройте миску полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте тесто «отдохнуть» при комнатной температуре на 30 минут.

   

2. Шаг 2. Подготовка начинки

   Пока тесто отдыхает, тщательно промойте зелёный лук и мелко нарежьте его. Растопите сливочное масло на медленном огне и оставьте его немного остыть.

   

3. Шаг 3. Формирование пласта

   Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в тонкий прямоугольник примерно 25×30 см. Смажьте поверхность растопленным сливочным маслом, затем равномерно посыпьте нарезанным зелёным луком и щепоткой соли.

   

4. Шаг 4. Формирование булочек

   Сверните тесто в плотный рулет по длинной стороне и нарежьте его на кусочки шириной 4-5 см. Каждый кусочек слегка прижмите ладонью, чтобы получилась лепёшка толщиной около 1-1,5 см.

   

5. Шаг 5. Обжаривание

   Разогрейте сковороду на среднем огне и влейте растительное масло. Выложите булочки на сковороду и накройте крышкой. Обжаривайте их по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. При необходимости можно аккуратно наклонять сковороду и поливать булочки маслом для равномерной прожарки.

   

6. Шаг 6. Подача

   Подавайте булочки горячими. По желанию можно добавить соевый соус, острый соус чили или немного кунжутного масла для аромата.

   

Энергетическая ценность на 100 г