Творожные булочки с маком
1 час 30 мин.
средне
Мягкие и ароматные творожные булочки с маком - это домашняя выпечка, которая порадует всей семьей за завтраком или к чаю. Эти булочки готовятся из нежного творожного теста, сдобренного дрожжами и маслом, а маковая начинка придаёт им лёгкий ореховый вкус и сладость. Пошаговый рецепт позволяет легко сформировать булочки и испечь их в духовке, чтобы они получились пышными и золотистыми. Такой способ приготовления подходит для творожных булочек с маком, домашних булочек, булочек в духовке и даже рецептов с творожным тестом. Это идеальный вариант, если хочется приготовить домашние сладкие булочки, которые тают во рту, с маком или творогом, а также разнообразить привычную выпечку.
Ингредиенты напорций
Для опары и теста
- Молоко - 100 мл
- Сахар - 80 г
- Сухие дрожжи - 7 г
- Мука пшеничная - 400 г
- Соль - 0,5 ч. л
- Ванильный сахар - 10 г
- Яйцо - 1 шт
- Сливочное масло - 50 г
- Творог - 200 г
Для начинки
- Мак - 100 г
- Сахар - 50 г
- Молоко - 50 мл
Для смазки и украшения
- Желток - 1 шт
- Сахарная пудра - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Активация дрожжей
В тёплое (не горячее!) молоко всыпьте 1 ст. л. сахара и сухие дрожжи. Размешайте и оставьте на 10 минут, пока не появится пышная пенная шапка - это значит, дрожжи активировались.
Шаг 2. Замес творожного теста
В большой миске соедините: просеянную муку, ванильный сахар, соль. Добавьте яйцо, мягкое сливочное масло, творог и подошедшую опару. Замесите мягкое эластичное тесто. Оно будет слегка липнуть - это нормально для творожного теста.
Шаг 3. Подъём теста
Накройте миску полотенцем или плёнкой и оставьте тесто в тёплом месте на 1-1,5 часа, пока оно увеличится вдвое.
Шаг 4. Приготовление маковой начинки
Для начинки смешайте мак с сахаром и горячим молоком, оставьте на 10-15 минут для набухания. При желании измельчите блендером.
Шаг 5. Формирование булочек
Подошедшее тесто разделите на 12 равных частей. Каждую часть слегка расплющите в лепёшку, выложите начинку, аккуратно защипните края, чтобы начинка осталась внутри, и сформируйте круглые или овальные булочки.
Шаг 6. Расстойка перед выпечкой
Выложите булочки на противень с пергаментом и оставьте на 15-20 минут для лёгкой расстойки.
Шаг 7. Выпекание
Смажьте булочки взбитым желтком. Выпекайте при 180°C 20-25 минут до золотистой корочки.
Шаг 8. Украшение
Готовые булочки слегка остудите и посыпьте сахарной пудрой по вкусу.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Творог без крупинок
Если творог зернистый, протрите его через сито, тесто получится более нежным и однородным.
Ароматная выпечка
Добавьте в тесто щепотку лимонной цедры, она подчеркнёт ванильно-творожный вкус.
Мягкие булочки надолго
После остывания накройте булочки полотенцем, так корочка останется мягкой.
Ровные порции
Чтобы все булочки пропеклись одинаково, удобно делить тесто кухонными весами.
Начинка не вытекает
Перед лепкой слегка остудите маковую начинку, она станет гуще и удобнее в работе.
Мак с насыщенным вкусом
Перед запариванием можно слегка прогреть мак на сухой сковороде, аромат станет ярче.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
296 ккал
Белки
9,4 г
Жиры
11,2 г
Углеводы
40,7 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
10 мин.
легко
0
Булочки с ягодами на углях
2 часа
средне
0
Булочки с заварным кремом и ванилью
1 час 30 мин.
легко
0
Булочки с маком, изюмом и орешками
1 час 30 мин.
средне
0
Булочки с яблоками и кунжутом
2 часа
средне
0
Булочки и вишней и миндалем
1 час
средне
0
Булочки с курагой
1 час 50 мин.
средне
0
Булочки с песто и сыром пармезан
1 час 30 мин.
легко
0