Булочки с яблоками

Ингредиенты на

10

порций

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Подготовьте дрожжевое тесто. Сперва слегка подогрейте молоко, оно должно быть тёплым, но не горячим, чтобы не убить дрожжи. Добавьте к молоку дрожжи и 1 чайную ложку сахара, хорошо перемешайте и оставьте минут на 10-15. Вы увидите, как на поверхности появится пышная шапочка - это значит, что дрожжи активировались и готовы к работе!

  

• Шаг 2

  В большой миске соедините муку, оставшийся сахар, соль и ванилин. Сделайте в центре углубление и влейте в него подготовленную дрожжевую смесь, растопленное сливочное масло и яйцо. Теперь можно замешивать тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, совсем не липким. Если всё-таки липнет, добавьте ещё немного муки. Поместите готовое тесто в миску, смазанную маслом, накройте полотенцем и отправьте в тёплое место на 1-1.5 часа. Оно должно увеличиться в объёме примерно в два раза.

  

• Шаг 3

  Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте их небольшими кубиками. Важный момент: сбрызните их лимонным соком, чтобы они не потемнели и сохранили свежесть.

  

• Шаг 4

  Растопите немного сливочного масла на сковороде, выложите туда нарезанные яблоки и потушите их на среднем огне около 5-7 минут. Затем добавьте сахар и корицу, перемешайте и готовьте ещё 3-5 минут. Яблоки должны стать мягкими, а сок густым и ароматным. Готовую начинку обязательно остудите, прежде чем добавлять в тесто.

  

• Шаг 5

  Когда тесто подошло, обомните его и разделите на 10-12 равных частей. Сформируйте из каждой части шарик, а затем раскатайте его в небольшой, аккуратный кружок.

  

• Шаг 6

  В центр каждого кружочка положите 1-1.5 столовые ложки остывшей начинки. Защипните края, придавая булочке желаемую форму, можно сделать их в виде пирожка, рулетика или конвертика. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Накройте их полотенцем и оставьте ещё на 20-30 минут для расстойки. Это сделает выпечку ещё более воздушной.

  

• Шаг 7

  Разогрейте духовку до 180°C. В небольшой миске смешайте яичный желток с молоком. Смажьте этой смесью каждую булочку, так они получатся румяными и блестящими. Отправьте булочки в духовку и выпекайте 20-25 минут, до золотистого цвета. Cовет: не открывайте духовку во время выпечки, чтобы булочки не опали.

  

• Шаг 8

  Готовые булочки достаньте из духовки и дайте им немного остыть на решётке. По желанию можно посыпать их сахарной пудрой.

  

Энергетическая ценность на 100 гр