Name: Булочки с яблоками
Total time: 1 h 45 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Молоко - 250 мл; Сахар - 50 г; Сливочное масло - 70 г; Яйцо - 1 шт; Дрожжи сухие - 7 г; Соль - 0.5 ч. л; Ванилин - по вкусу; Яблоки - 4 шт; Сахар - 4 ст. л; Корица молотая - 1 ч. л; Лимонный сок - 1 ст. л; Яичный желток - 1 шт; Молоко - 1 ст. л

Фото готового рецепта Булочки с яблоками

1 час 45 мин.

средне

Погрузитесь в мир домашнего уюта с этим невероятным рецептом воздушных булочек с ароматной яблочно-коричной начинкой. Этот пошаговый рецепт поможет вам легко приготовить мягкие, румяные булочки, которые станут идеальным дополнением к чаю или кофе. Ощутите этот невероятный аромат, который наполнит ваш дом! Попробуйте, это просто, вкусно и невероятно душевно.

1. Мука пшеничная - 500 г
2. Молоко - 250 мл
3. Сахар - 50 г
4. Сливочное масло - 70 г
5. Яйцо - 1 шт
6. Дрожжи сухие - 7 г
7. Соль - 0,5 ч. л
8. Ванилин - по вкусу
9. Яблоки - 4 шт
10. Сахар - 4 ст. л
11. Корица молотая - 1 ч. л
12. Лимонный сок - 1 ст. л
13. Яичный желток - 1 шт
14. Молоко - 1 ст. л

1
Шаг 1
Подготовьте дрожжевое тесто. Сперва слегка подогрейте молоко, оно должно быть тёплым, но не горячим, чтобы не убить дрожжи. Добавьте к молоку дрожжи и 1 чайную ложку сахара, хорошо перемешайте и оставьте минут на 10-15. Вы увидите, как на поверхности появится пышная шапочка - это значит, что дрожжи активировались и готовы к работе!
2
Шаг 2
В большой миске соедините муку, оставшийся сахар, соль и ванилин. Сделайте в центре углубление и влейте в него подготовленную дрожжевую смесь, растопленное сливочное масло и яйцо. Теперь можно замешивать тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, совсем не липким. Если всё-таки липнет, добавьте ещё немного муки. Поместите готовое тесто в миску, смазанную маслом, накройте полотенцем и отправьте в тёплое место на 1-1.5 часа. Оно должно увеличиться в объёме примерно в два раза.
3
Шаг 3
Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте их небольшими кубиками. Важный момент: сбрызните их лимонным соком, чтобы они не потемнели и сохранили свежесть.
4
Шаг 4
Растопите немного сливочного масла на сковороде, выложите туда нарезанные яблоки и потушите их на среднем огне около 5-7 минут. Затем добавьте сахар и корицу, перемешайте и готовьте ещё 3-5 минут. Яблоки должны стать мягкими, а сок густым и ароматным. Готовую начинку обязательно остудите, прежде чем добавлять в тесто.
5
Шаг 5
Когда тесто подошло, обомните его и разделите на 10-12 равных частей. Сформируйте из каждой части шарик, а затем раскатайте его в небольшой, аккуратный кружок.
6
Шаг 6
В центр каждого кружочка положите 1-1.5 столовые ложки остывшей начинки. Защипните края, придавая булочке желаемую форму, можно сделать их в виде пирожка, рулетика или конвертика. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Накройте их полотенцем и оставьте ещё на 20-30 минут для расстойки. Это сделает выпечку ещё более воздушной.
7
Шаг 7
Разогрейте духовку до 180°C. В небольшой миске смешайте яичный желток с молоком. Смажьте этой смесью каждую булочку, так они получатся румяными и блестящими. Отправьте булочки в духовку и выпекайте 20-25 минут, до золотистого цвета. Cовет: не открывайте духовку во время выпечки, чтобы булочки не опали.
8
Шаг 8
Готовые булочки достаньте из духовки и дайте им немного остыть на решётке. По желанию можно посыпать их сахарной пудрой.