7 мин.
легкоЭтот чесночный соус на оливковом масле быстрый способ добавить яркий аромат и пикантность любому блюду. Обжаренный до золотистости чеснок отдает маслу свой насыщенный вкус, а лимонный сок добавляет свежую кислинку, которая балансирует жирность. В отличие от сливочных и майонезных заправок, этот соус получается легким, но при этом очень выразительным. Он отлично подходит для пасты, мяса, рыбы и овощей на гриле. Свежая петрушка в конце придает соусу яркость и завершенность. Готовится такой вкусный чесночный соус на сковороде за 7 минут из доступных продуктов, которые почти всегда есть под рукой. Это простой рецепт чесночного соуса в домашних условиях, который выручит в любой ситуации.
Ингредиенты
- Оливковое масло - 0,5 стакана
- Чеснок - 4 зубчика
- Соль - 0,5 ч. ложки
- Перец чёрный молотый - 2 щепотки
- Лимонный сок - 0,5 штуки
- Петрушка - 3 веточки
Пошаговая инструкция
- 1
Разогреваем оливковое масло
В маленькую сковороду налейте оливковое масло и поставьте на средний огонь. Масло должно хорошо прогреться, но не начать дымиться.
- 2
Обжариваем чеснок до золотистости
Добавьте измельченный чеснок, соль и черный перец. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета – примерно 2-3 минуты. Следите, чтобы чеснок не подгорел, иначе соус получится горьким.
- 3
Добавляем лимонный сок
Снимите сковороду с огня. Влейте свежевыжатый сок половины лимона и перемешайте. Теплое масло соединится с соком, и соус станет ароматным и сбалансированным.
- 4
Украшаем петрушкой и подаем
Посыпьте соус свежей мелко нарезанной петрушкой. Подавайте теплым с пастой, мясом, рыбой или овощами. Соус можно хранить в холодильнике до двух дней.
Советы и хитрости
- 1
Красный перец для пикантности
Щепотка красного перца или хлопьев чили, добавленная вместе с чесноком, сделает соус острым и отлично подойдет для креветок и мяса.
- 2
Сливочное масло для мягкости
Замените половину оливкового масла сливочным. Соус станет нежнее и получит сливочную нотку, которая хорошо работает с пастой и овощами.
- 3
Белый винный акцент
Столовая ложка белого сухого вина, добавленная вместе с лимонным соком, придаст соусу глубину и благородный оттенок.
- 4
Подача с хлебом
Этот соус отлично работает как дип для свежего хлеба или гренок. Подавайте его теплым в небольшой миске, обмакивайте хлеб и наслаждайтесь.
- 5
Для креветок и морепродуктов
Обжарьте креветки или кальмары в этом соусе прямо на сковороде. Чеснок и лимон подчеркнут вкус морепродуктов лучше любых сложных заправок.
- 6
Хранение в холодильнике
Остывший соус перелейте в стеклянную банку и храните до двух дней. Перед подачей слегка подогрейте на слабом огне.
- 7
Зелень можно миксовать
Помимо петрушки отлично подойдут укроп, кинза или зеленый лук. Микс зелени сделает соус ярче и ароматнее.
- 8
Чеснок режьте, а не давите
Нарезанный ножом чеснок отдает маслу больше аромата, чем пропущенный через пресс. Мелкие кусочки при обжарке становятся хрустящими и добавляют соусу текстуру.
- 9
Паста аль ольо
Смешайте этот соус с только что сваренными спагетти – получится классическая итальянская паста аль ольо. Добавьте тертый пармезан для завершенности.
- 10
Маринад для мяса
Остывший соус можно использовать как маринад для курицы или свинины. Замаринуйте мясо на 2-3 часа перед жаркой, чеснок и лимон сделают его мягче и ароматнее.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 610
- ккал
- Калорийность
- 0,5
- грамм
- Белки
- 68
- грамм
- Жиры
- 2
- грамм
- Углеводы
