15 мин.
легкоКуриный бульон, соевый и устричный соусы, мёд и чеснок – основа этого соуса. Крахмал разводится в воде и добавляется для густоты, а сливки и кунжутное масло придают кремовую текстуру и тёплый аромат. Всё уваривается на медленном огне до загустения за 10-15 минут. Такой соус подойдёт к курице, рису, лапше, овощам и морепродуктам. Подавайте его к вок-блюдам, как заправку для риса или дип к закускам. Рецепт китайского соуса со сливками в домашних условиях оценят те, кто любит яркие азиатские вкусы.
Ингредиенты
- Куриный бульон - 1 стакан
- Соевый соус - 1 ст. ложка
- Устричный соус - 2 ст. ложки
- Мёд - 2 ч. ложки
- Крахмал - 1 ч. ложка
- Сливки - 3 ст. ложки
- Чеснок - 1 зубчик
- Кунжутное масло - 1 ст. ложка
Пошаговая инструкция
- 1
Смешивание основы
В сотейнике соедините куриный бульон, соевый соус, устричный соус, мёд и измельчённый чеснок.
- 2
Добавление крахмала
Разведите крахмал в 2 столовых ложках холодной воды и влейте в сотейник. Доведите смесь до кипения, помешивая.
- 3
Добавление сливок и кунжута
Уменьшите огонь, добавьте сливки и кунжутное масло. Хорошо перемешайте.
- 4
Варка и подача
Варите на медленном огне 3-5 минут, пока соус не загустеет. Снимите с огня, украсьте кунжутом и подавайте.
Советы и хитрости
- 1
Какой бульон брать
Куриный бульон даёт мягкий вкус. Если его нет, подойдёт овощной или вода с ложкой соевого соуса.
- 2
Не переборщите с устричным соусом
Двух ложек достаточно. Больше – и соус станет слишком солёным, перебивая мёд и сливки.
- 3
Какие сливки брать
Берите сливки от 20%. Менее жирные могут свернуться при нагреве и дать хлопья.
- 4
Кунжутное масло не кипятите
Добавляйте его в самом конце, после снятия с огня. При кипячении оно теряет аромат.
- 5
Если соус слишком густой
Добавьте пару ложек бульона или воды. Консистенция станет жиже.
- 6
С чем подавать
Классика – курица, лапша, рис, овощи, морепродукты. Также хорош как соус для вок-блюд.
- 7
Как хранить
Держите соус в холодильнике до 3 дней в закрытой банке. Перед подачей подогрейте.
- 8
Кунжут для украшения
Обжарьте кунжут на сухой сковороде 30 секунд до золотистого цвета. Аромат станет ярче.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 108
- ккал
- Калорийность
- 2,6
- грамм
- Белки
- 6,4
- грамм
- Жиры
- 10,2
- грамм
- Углеводы
