Name: Домашние колбаски из курицы и индейки с летними травами
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Филе куриное - 500 г; Филе индейки - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 2 зубчика; Молоко или сливки 10% - 50 мл; Зелень свежая (петрушка, укроп, базилик) - 0.5 пучка; Соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу; Сушеные травы (орегано, тимьян) - 1 ч. л; Натуральная оболочка (черева) - 1.5 м

Фото готового рецепта Домашние колбаски из курицы и индейки с летними травами

1 час 30 мин.

трудно

Приготовьте нежные и ароматные домашние колбаски из курицы и индейки, приправленные свежими летними травами! Это отличная альтернатива магазинным полуфабрикатам, идеально подходящая для гриля, запекания или жарки. Полезно, вкусно и очень просто!

1. Филе куриное - 500 г
2. Филе индейки - 300 г
3. Лук репчатый - 1 шт
4. Чеснок - 2 зубчика
5. Молоко или сливки 10% - 50 мл
6. Зелень свежая (петрушка, укроп, базилик) - 0,5 пучка
7. Соль - по вкусу
8. Перец черный молотый - по вкусу
9. Сушеные травы (орегано, тимьян) - 1 ч. л
10. Натуральная оболочка (черева) - 1,5 м

1
Шаг 1
Филе курицы и индейки промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. Пропустите через мясорубку с крупной решеткой или измельчите в блендере до состояния крупного фарша.
2
Шаг 2
Лук мелко нарежьте или натрите на мелкой терке. Чеснок пропустите через пресс.
3
Шаг 3
Свежую зелень (петрушку, укроп, базилик) мелко порубите.
4
Шаг 4
В большой миске соедините фарш из курицы и индейки, лук, чеснок, рубленую зелень. Добавьте соль, черный перец и сушеные травы (например, орегано, тимьян).
5
Шаг 5
Влейте холодное молоко или сливки. Тщательно вымесите фарш руками, отбивая его об стенки миски. Это сделает колбаски более плотными и однородными.
6
Шаг 6
Накройте миску пищевой пленкой и уберите фарш в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он немного отдохнул и ароматы соединились.
7
Шаг 7
Подготовьте натуральную оболочку для колбасок (череву), если используете. Промойте ее и замочите в теплой воде на 10-15 минут.
8
Шаг 8
Используя специальную насадку для мясорубки или кондитерский мешок, наполните оболочку фаршем, формируя колбаски нужного размера. Перекручивайте оболочку через каждые 15-20 см, чтобы разделить колбаски.
9
Шаг 9
Если не используете оболочку, сформируйте небольшие колбаски руками, смазанными растительным маслом.
10
Шаг 10
Проколите колбаски в нескольких местах тонкой иглой, чтобы вышел воздух и они не лопнули при приготовлении.
11
Шаг 11
Домашние колбаски можно запечь в духовке при 180°C (25-35 минут), обжарить на сковороде до золотистой корочки, или приготовить на гриле до готовности. Подавайте горячими с овощами или гарниром.