Домашние колбаски из курицы и индейки с летними травами

Ингредиенты на

8

порций

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Филе курицы и индейки промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. Пропустите через мясорубку с крупной решеткой или измельчите в блендере до состояния крупного фарша.

   

2. Шаг 2

   Лук мелко нарежьте или натрите на мелкой терке. Чеснок пропустите через пресс.

   

3. Шаг 3

   Свежую зелень (петрушку, укроп, базилик) мелко порубите.

   

4. Шаг 4

   В большой миске соедините фарш из курицы и индейки, лук, чеснок, рубленую зелень. Добавьте соль, черный перец и сушеные травы (например, орегано, тимьян).

   

5. Шаг 5

   Влейте холодное молоко или сливки. Тщательно вымесите фарш руками, отбивая его об стенки миски. Это сделает колбаски более плотными и однородными.

   

6. Шаг 6

   Накройте миску пищевой пленкой и уберите фарш в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он немного отдохнул и ароматы соединились.

   

7. Шаг 7

   Подготовьте натуральную оболочку для колбасок (череву), если используете. Промойте ее и замочите в теплой воде на 10-15 минут.

   

8. Шаг 8

   Используя специальную насадку для мясорубки или кондитерский мешок, наполните оболочку фаршем, формируя колбаски нужного размера. Перекручивайте оболочку через каждые 15-20 см, чтобы разделить колбаски.

   

9. Шаг 9

   Если не используете оболочку, сформируйте небольшие колбаски руками, смазанными растительным маслом.

   

10. Шаг 10

    Проколите колбаски в нескольких местах тонкой иглой, чтобы вышел воздух и они не лопнули при приготовлении.

    

11. Шаг 11

    Домашние колбаски можно запечь в духовке при 180°C (25-35 минут), обжарить на сковороде до золотистой корочки, или приготовить на гриле до готовности. Подавайте горячими с овощами или гарниром.

    

Энергетическая ценность на 100 г