Домашние колбаски из курицы и индейки с летними травами
0
1 час 30 мин.
трудно
Приготовьте нежные и ароматные домашние колбаски из курицы и индейки, приправленные свежими летними травами! Это отличная альтернатива магазинным полуфабрикатам, идеально подходящая для гриля, запекания или жарки. Полезно, вкусно и очень просто!
Ингредиенты напорций
1. Филе куриное - 500 г
2. Филе индейки - 300 г
3. Лук репчатый - 1 шт
4. Чеснок - 2 зубчика
5. Молоко или сливки 10% - 50 мл
6. Зелень свежая (петрушка, укроп, базилик) - 0,5 пучка
7. Соль - по вкусу
8. Перец черный молотый - по вкусу
9. Сушеные травы (орегано, тимьян) - 1 ч. л
10. Натуральная оболочка (черева) - 1,5 м
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Филе курицы и индейки промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. Пропустите через мясорубку с крупной решеткой или измельчите в блендере до состояния крупного фарша.
Шаг 2
Лук мелко нарежьте или натрите на мелкой терке. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 3
Свежую зелень (петрушку, укроп, базилик) мелко порубите.
Шаг 4
В большой миске соедините фарш из курицы и индейки, лук, чеснок, рубленую зелень. Добавьте соль, черный перец и сушеные травы (например, орегано, тимьян).
Шаг 5
Влейте холодное молоко или сливки. Тщательно вымесите фарш руками, отбивая его об стенки миски. Это сделает колбаски более плотными и однородными.
Шаг 6
Накройте миску пищевой пленкой и уберите фарш в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он немного отдохнул и ароматы соединились.
Шаг 7
Подготовьте натуральную оболочку для колбасок (череву), если используете. Промойте ее и замочите в теплой воде на 10-15 минут.
Шаг 8
Используя специальную насадку для мясорубки или кондитерский мешок, наполните оболочку фаршем, формируя колбаски нужного размера. Перекручивайте оболочку через каждые 15-20 см, чтобы разделить колбаски.
Шаг 9
Если не используете оболочку, сформируйте небольшие колбаски руками, смазанными растительным маслом.
Шаг 10
Проколите колбаски в нескольких местах тонкой иглой, чтобы вышел воздух и они не лопнули при приготовлении.
Шаг 11
Домашние колбаски можно запечь в духовке при 180°C (25-35 минут), обжарить на сковороде до золотистой корочки, или приготовить на гриле до готовности. Подавайте горячими с овощами или гарниром.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
200 ккал
Белки
25 г
Жиры
10 г
Углеводы
2 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
