Домашние вареники с картошкой и салом

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Очистите картофель, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде до мягкости (примерно 20 минут).

2. Шаг 2

   Пока варится картофель, нарежьте сало мелкими кубиками и обжарьте на сухой сковороде до румяной корочки. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.

3. Шаг 3

   Слейте воду с картофеля и разомните его в пюре. Добавьте половину обжаренного сала с луком, немного соли и перца. Остудите начинку.

4. Шаг 4

   Для теста просейте муку в миску, добавьте соль и воду. Замесите мягкое тесто. При необходимости добавьте немного муки. Оставьте тесто под пленкой на 15 минут.

5. Шаг 5

   Раскатайте тесто в пласт толщиной около 2 мм. Вырежьте кружочки (например, стаканом), в центр каждого выложите начинку и тщательно защипните края.

6. Шаг 6

   Отварите вареники в кипящей подсоленной воде до всплытия и ещё 3–4 минуты.

7. Шаг 7

   Подавайте вареники горячими, полив оставшимся жареным салом с луком. По желанию посыпьте свежим зелёным луком.

Энергетическая ценность на 100 г