1 час
среднеСытные вареники с начинкой из картофеля и обжаренного сала — классика домашней кухни, которая покоряет ароматом и вкусом. Пошаговый рецепт поможет приготовить идеальное блюдо к обеду или ужину.
Ингредиенты
- Картофель - 600 г
- Сало - 150 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Пшеничная мука - 350 г
- Вода - 150 мл
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
- Зелёный лук - 2 ветки
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Очистите картофель, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде до мягкости (примерно 20 минут).
- 2
Шаг 2
Пока варится картофель, нарежьте сало мелкими кубиками и обжарьте на сухой сковороде до румяной корочки. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
- 3
Шаг 3
Слейте воду с картофеля и разомните его в пюре. Добавьте половину обжаренного сала с луком, немного соли и перца. Остудите начинку.
- 4
Шаг 4
Для теста просейте муку в миску, добавьте соль и воду. Замесите мягкое тесто. При необходимости добавьте немного муки. Оставьте тесто под пленкой на 15 минут.
- 5
Шаг 5
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 2 мм. Вырежьте кружочки (например, стаканом), в центр каждого выложите начинку и тщательно защипните края.
- 6
Шаг 6
Отварите вареники в кипящей подсоленной воде до всплытия и ещё 3–4 минуты.
- 7
Шаг 7
Подавайте вареники горячими, полив оставшимся жареным салом с луком. По желанию посыпьте свежим зелёным луком.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 280
- ккал
- Калорийность
- 6
- грамм
- Белки
- 12
- грамм
- Жиры
- 35
- грамм
- Углеводы
