Name: Домашние вареники с картошкой
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Вода тёплая - 250 мл; Растительное масло - 2 ст. л; Соль - по вкусу; Картофель - 600 г; Лук репчатый - 2 шт; Сливочное масло - 50 г; Чёрный молотый перец - по вкусу; Сметана - по вкусу

Фото готового рецепта Домашние вареники с картошкой

1 час

средне

Нежные домашние вареники с картошкой. Сытная начинка из кремового картофельного пюре с золотистым жареным луком, завёрнутая в мягкое эластичное тесто. Идеальны для семейного ужина, подаются со сметаной или сливочным маслом. Простой пошаговый рецепт поможет приготовить вкусное блюдо даже новичкам!

1. Мука пшеничная - 500 г
2. Вода тёплая - 250 мл
3. Растительное масло - 2 ст. л
4. Соль - по вкусу
5. Картофель - 600 г
6. Лук репчатый - 2 шт
7. Сливочное масло - 50 г
8. Чёрный молотый перец - по вкусу
9. Сметана - по вкусу

1
Шаг 1
Приготовьте тесто: в большую миску просейте муку, добавьте щепотку соли. Сделайте в центре углубление, влейте тёплую воду и растительное масло. Замесите гладкое, эластичное тесто (около 7–10 минут). Накройте полотенцем и оставьте отдыхать на 30 минут.
2
Шаг 2
Для начинки: картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде до мягкости (15–20 минут). Слейте воду и разомните картофель в пюре, добавив сливочное масло.
3
Шаг 3
Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета (5–7 минут). Добавьте половину лука в картофельное пюре, посолите, поперчите по вкусу и хорошо перемешайте. Оставшийся лук сохраните для подачи.
4
Шаг 4
Тесто разделите на 2–3 части. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт (толщиной около 2 мм). Вырежьте круги диаметром 7–8 см с помощью стакана или формочки.
5
Шаг 5
На центр каждого круга положите 1 ч. л. картофельной начинки. Сложите круг пополам, плотно защипните края, чтобы получился полукруг. Для надёжности можно сделать узор, прижав края вилкой.
6
Шаг 6
В большой кастрюле вскипятите воду, слегка посолите. Опускайте вареники в кипящую воду небольшими партиями (10–12 штук). Варите 3–5 минут после всплытия, пока тесто не станет мягким.
7
Шаг 7
Готовые вареники выньте шумовкой, выложите на блюдо, слегка смажьте сливочным маслом, чтобы не слипались. Посыпьте жареным луком и подавайте горячими со сметаной.