Домашние вареники с картошкой

Ингредиенты на  

 4 

  порции

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Приготовьте тесто: в большую миску просейте муку, добавьте щепотку соли. Сделайте в центре углубление, влейте тёплую воду и растительное масло. Замесите гладкое, эластичное тесто (около 7–10 минут). Накройте полотенцем и оставьте отдыхать на 30 минут.

• Шаг 2

  Для начинки: картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде до мягкости (15–20 минут). Слейте воду и разомните картофель в пюре, добавив сливочное масло.

• Шаг 3

  Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета (5–7 минут). Добавьте половину лука в картофельное пюре, посолите, поперчите по вкусу и хорошо перемешайте. Оставшийся лук сохраните для подачи.

• Шаг 4

  Тесто разделите на 2–3 части. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт (толщиной около 2 мм). Вырежьте круги диаметром 7–8 см с помощью стакана или формочки.

• Шаг 5

  На центр каждого круга положите 1 ч. л. картофельной начинки. Сложите круг пополам, плотно защипните края, чтобы получился полукруг. Для надёжности можно сделать узор, прижав края вилкой.

• Шаг 6

  В большой кастрюле вскипятите воду, слегка посолите. Опускайте вареники в кипящую воду небольшими партиями (10–12 штук). Варите 3–5 минут после всплытия, пока тесто не станет мягким.

• Шаг 7

  Готовые вареники выньте шумовкой, выложите на блюдо, слегка смажьте сливочным маслом, чтобы не слипались. Посыпьте жареным луком и подавайте горячими со сметаной.

Энергетическая ценность на 100 гр