1 час
легкоНаучитесь готовить ароматные домашние колбаски из свинины и сала по нашему проверенному рецепту! Подробная инструкция с фото - от подготовки кишок до запекания. Идеальный вариант для пикника, гриля или сытного ужина. Наслаждайтесь сочными колбасками с чесночным ароматом и хрустящей корочкой!
Ингредиенты
- Мякоть свинины - 2 кг
- Чеснок - 1 головка
- Сало (не соленого!) - 500 г
- Уксус (9%)
- Соль
- Кишки
- Черный молотый перец
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Перекрутите крупно свинину с салом и чесноком, посолите и хорошенько поперчите. Добавьте 1/2 стакана воды и перемешайте.
- 2
Шаг 2
Одну кишку разложите в раковине колечком. Один конец кишки наденьте на кран и включите холодную воду. Таким образом промойте кишку. Затем положите ее в кастрюлю, залейте стаканом воды, добавьте туда 1 ст. ложку уксуса и оставьте на 30 мин. Кишка готова.
- 3
Шаг 3
Наденьте кишку чулком на специальную насадку мясорубки. Завяжите конец кишки узлом или ниткой.
- 4
Шаг 4
В мясорубку кладите фарш и крутите. Кишка будет наполняться фаршем. Через каждые 10 см перекручивайте кишку – так получатся небольшие колбаски. Отварите их в течение 7 мин., затем разложите на противне и запекайте 30 мин.
