Домашние маринованные шампиньоны
10 мин.
легко
Эта закуска из шампиньонов готовится быстро и не требует сложных ингредиентов или стерилизации. Грибы получаются плотными, сочными и хорошо держат форму, а маринад с луком, морковью и специями придаёт им насыщенный, но мягкий вкус с лёгкой кисло-сладкой ноткой. Такие маринованные шампиньоны отлично подойдут как для повседневного ужина, так и для праздничного стола: их можно подать отдельно, добавить в салаты, использовать как гарнир к мясу или картофелю. Рецепт удобен тем, что грибы маринуются в собственном соку и уже через сутки полностью готовы к подаче, сохраняя свежий аромат и натуральный вкус.
Ингредиенты напорции
- Шампиньоны - 500 г
- Луковица - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Подсолнечное масло - 1 ст. л
- Соль - 1 ч. л
- Уксус (9%) - 2 ст. л
- Сахар - 2 ч. л
- Черный перец - 10 горошин
- Лавровый лист - 2 шт
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Шампиньоны тщательно промойте. Если грибы крупные, разрежьте пополам или на четвертинки, мелкие оставьте целыми.
Шаг 2
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Шаг 3
Морковь очистите и натрите на тёрке для моркови по-корейски или нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 4
В сотейник или небольшую кастрюлю влейте подсолнечное масло и уксус. Добавьте соль, сахар, чёрный перец горошком и лавровый лист. Хорошо перемешайте.
Шаг 5
Выложите в маринад лук и морковь, распределите равномерно.
Шаг 6
Сверху выложите шампиньоны. Накройте крышкой и поставьте на средний огонь.
Шаг 7
Готовьте около 10 минут. Грибы пустят сок, объём жидкости увеличится, а маринад полностью покроет овощи и шампиньоны.
Шаг 8
Снимите с огня, встряхните кастрюлю или перемешайте. Оставьте остывать при комнатной температуре.
Шаг 9
Переложите грибы вместе с маринадом в чистую банку, закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 12 часов, лучше на сутки.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
58 ккал
Белки
2,5 г
Жиры
3,5 г
Углеводы
4,5 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
40 мин.
легко
0
Маринованные маслята
40 мин.
легко
0
Огурцы с грибами и горчицей
1 час
легко
0
Опята маринованные с острым перчиком
1 час
легко
0
Ароматные белые грибы в пряном маринаде
1 час 30 мин.
средне
5.0
2
Маринованные огурцы с патиссонами на зиму
20 мин.
легко
0
Маринад мяса для шашлыка на минеральной воде
20 мин.
легко
0
Маринад для шашлыка с соевым соусом
4 часа 30 мин.
легко
0