Name: Домашний красный соус из томатов с перцем и кинзой
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Грузинская кухня
Ingredients: Томаты - 750 г; Лук репчатый - 0.5 шт; Чеснок - 5 зубчиков; Красный болгарский перец - 60 г; Кинза свежая - 5 веточек; Острый перец - 0.5 стручка; Соль - 0.5 ч. л; Молотый чёрный перец - 0.3 ч. л

Фото готового рецепта Домашний красный соус из томатов с перцем и кинзой

30 мин.

легко

Простой, но невероятно ароматный красный соус, один из тех, что спасают любое блюдо. Я люблю готовить его к жареному мясу, овощам гриль или просто с хрустящим хлебом. Свежесть томатов, лёгкая остринка чили и травяная нотка кинзы. Готовится он быстро, не требует масла, а вкус как будто соус провёл всю ночь в грузинской кастрюле.

1. Томаты - 750 г
2. Лук репчатый - 0,5 шт
3. Чеснок - 5 зубчиков
4. Красный болгарский перец - 60 г
5. Кинза свежая - 5 веточек
6. Острый перец - 0,5 стручка
7. Соль - 0,5 ч. л
8. Молотый чёрный перец - 0,3 ч. л

1
Шаг 1
Сначала подготовим томаты: снимите кожицу и нарежьте мякоть мелкими кубиками. Потушите их на сильном огне 2 минуты без масла, только натуральный вкус!
2
Шаг 2
Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец и готовьте ещё 2 минуты, он даст цвет и лёгкую сладость.
3
Шаг 3
Очень мелко порубите чеснок и острый перец. Всыпьте их в сковороду с томатами, добавьте соль и чёрный перец. Обжарьте всё 30 секунд, чтобы чеснок отдал свой аромат, но не сгорел.
4
Шаг 4
Переложите горячий соус в миску и дайте немного остыть. Тем временем нарежьте лук и зелень.
5
Шаг 5
Добавьте лук и кинзу в остывший соус, хорошо перемешайте. Дайте постоять 5-10 минут, чтобы ароматы раскрылись.