0
30 мин.
легко
Домашний плавленый сыр – это вкус детства и идеальная закуска для русской кухни! Нежный, сливочный, с бархатистой текстурой, он отлично намазывается на хлеб, дополняет бутерброды или превращается в соус для блюд. Этот простой рецепт не требует сложных ингредиентов – только творог, молоко и немного магии на кухне. Наш пошаговый гид раскроет секреты идеальной консистенции и насыщенного вкуса. Готовьте с удовольствием и удивляйте близких натуральным сыром, который лучше магазинного!
Ингредиенты на 6 порций
1. Творог (5–9% жирности) - 500 г
2. Молоко (2,5–3,2% жирности) - 100 мл
3. Сливочное масло - 30 г
4. Соль - 0.5 ч. л
5. Сода - 0.5 ч. л
6. Укроп сушёный или паприка - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Подготовьте всё необходимое: блендер (или миксер), небольшую кастрюлю и герметичный контейнер для хранения сыра. Убедитесь, что посуда чистая, чтобы вкус остался свежим.
Шаг 2
В миске разомните 500 г творога (жирность 5–9%) вилкой или пропустите через сито, чтобы убрать крупинки. Это обеспечит гладкую текстуру сыра.
Шаг 3
В кастрюлю влейте 100 мл молока (2,5–3,2% жирности) и добавьте 500 г подготовленного творога. Поставьте на слабый огонь и нагревайте, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока масса не станет однородной (около 5–7 минут). Не доводите до кипения.
Шаг 4
Добавьте 30 г сливочного масла, 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. соды. Сода помогает сыру стать тягучим и гладким. Продолжайте помешивать на слабом огне ещё 3–5 минут, пока масса не станет эластичной и блестящей.
Шаг 5
Для аромата добавьте 1 ч. л. сушёного укропа или щепотку паприки (по желанию). Перемешайте и снимите кастрюлю с огня.
Шаг 6
Перелейте горячую сырную массу в блендер и взбейте 1–2 минуты до идеальной гладкости. Если нет блендера, энергично перемешайте ложкой, но текстура может быть чуть менее однородной.
Шаг 7
Перелейте сыр в герметичный контейнер или небольшую форму, смазанную растительным маслом для лёгкого извлечения. Дайте остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 2–3 часа для застывания.
Шаг 8
Проверьте консистенцию: сыр должен быть мягким, но держать форму. Храните в холодильнике до 7 дней.
Шаг 9
Подавайте плавленый сыр на тостах, крекерах, с овощами или используйте как соус для макарон или картофеля. Для изысканной закуски украсьте щепоткой паприки или свежей зеленью.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
150.00 ккал.
Белки
10.00 гр.
Жиры
11.00 гр.
Углеводы
3.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
