Дрожжевое тесто без яиц для жарки
30 мин.
средне
Уникальное дрожжевое тесто без яиц с заварной основой, которое не требует долгой расстойки! Идеально подходит для жареных пирожков, беляшей и пончиков - получается невероятно пышным, с хрустящей корочкой и нежной текстурой внутри. Этот проверенный рецепт с пошаговыми фото раскроет секрет быстрого приготовления идеального теста для жарки.
Ингредиенты напорцию
- Мука пшеничная (для опары) - 3 ст. л
- Мука пшеничная (для теста) - 500 г
- Масло растительное - 3 ст. л
- Сахар - 1 ст. л
- Соль - 1 ч. л
- Дрожжи быстродействующие - 10 г
- Вода кипяток - 250 мл
- Вода теплая - 250 мл
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Приготовление заварной опары: В миске смешайте 3 ст. ложки муки с сахаром и солью. Добавьте растительное масло и перемешайте.
Шаг 2
Залейте смесь стаканом крутого кипятка (250 мл) и интенсивно размешайте венчиком до получения однородной гладкой массы. Оставьте остывать до температуры около 35-40°C.
Шаг 3
Когда заварная основа остынет, добавьте стакан теплой воды (250 мл) и снова тщательно перемешайте венчиком, чтобы не осталось комочков.
Шаг 4
Добавьте в жидкую основу дрожжи и постепенно вводите просеянную муку, начиная замешивать тесто.
Шаг 5
Месите тесто не менее 10-15 минут, пока оно не станет гладким, эластичным и перестанет липнуть к рукам. При необходимости добавьте немного муки.
Шаг 6
Тесто готово к использованию сразу после замеса – благодаря заварному способу ему не требуется дополнительная расстойка.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
320 ккал
Белки
8,5 г
Жиры
7,2 г
Углеводы
58 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
