30 мин.
среднеУникальное дрожжевое тесто без яиц с заварной основой, которое не требует долгой расстойки! Идеально подходит для жареных пирожков, беляшей и пончиков - получается невероятно пышным, с хрустящей корочкой и нежной текстурой внутри. Этот проверенный рецепт с пошаговыми фото раскроет секрет быстрого приготовления идеального теста для жарки.
Ингредиенты
- Мука пшеничная (для опары) - 3 ст. л
- Мука пшеничная (для теста) - 500 г
- Масло растительное - 3 ст. л
- Сахар - 1 ст. л
- Соль - 1 ч. л
- Дрожжи быстродействующие - 10 г
- Вода кипяток - 250 мл
- Вода теплая - 250 мл
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Приготовление заварной опары: В миске смешайте 3 ст. ложки муки с сахаром и солью. Добавьте растительное масло и перемешайте.
- 2
Шаг 2
Залейте смесь стаканом крутого кипятка (250 мл) и интенсивно размешайте венчиком до получения однородной гладкой массы. Оставьте остывать до температуры около 35-40°C.
- 3
Шаг 3
Когда заварная основа остынет, добавьте стакан теплой воды (250 мл) и снова тщательно перемешайте венчиком, чтобы не осталось комочков.
- 4
Шаг 4
Добавьте в жидкую основу дрожжи и постепенно вводите просеянную муку, начиная замешивать тесто.
- 5
Шаг 5
Месите тесто не менее 10-15 минут, пока оно не станет гладким, эластичным и перестанет липнуть к рукам. При необходимости добавьте немного муки.
- 6
Шаг 6
Тесто готово к использованию сразу после замеса – благодаря заварному способу ему не требуется дополнительная расстойка.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 320
- ккал
- Калорийность
- 8,5
- грамм
- Белки
- 7,2
- грамм
- Жиры
- 58
- грамм
- Углеводы
