0
30 мин.
средне
Уникальное дрожжевое тесто без яиц с заварной основой, которое не требует долгой расстойки! Идеально подходит для жареных пирожков, беляшей и пончиков - получается невероятно пышным, с хрустящей корочкой и нежной текстурой внутри. Этот проверенный рецепт с пошаговыми фото раскроет секрет быстрого приготовления идеального теста для жарки.
Ингредиенты на 1 порцию
1. Мука пшеничная (для опары) - 3 ст. л
2. Мука пшеничная (для теста) - 500 г
3. Масло растительное - 3 ст. л
4. Сахар - 1 ст. л
5. Соль - 1 ч. л
6. Дрожжи быстродействующие - 10 г
7. Вода кипяток - 250 мл
8. Вода теплая - 250 мл
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Приготовление заварной опары: В миске смешайте 3 ст. ложки муки с сахаром и солью. Добавьте растительное масло и перемешайте.
Шаг 2
Залейте смесь стаканом крутого кипятка (250 мл) и интенсивно размешайте венчиком до получения однородной гладкой массы. Оставьте остывать до температуры около 35-40°C.
Шаг 3
Когда заварная основа остынет, добавьте стакан теплой воды (250 мл) и снова тщательно перемешайте венчиком, чтобы не осталось комочков.
Шаг 4
Добавьте в жидкую основу дрожжи и постепенно вводите просеянную муку, начиная замешивать тесто.
Шаг 5
Месите тесто не менее 10-15 минут, пока оно не станет гладким, эластичным и перестанет липнуть к рукам. При необходимости добавьте немного муки.
Шаг 6
Тесто готово к использованию сразу после замеса – благодаря заварному способу ему не требуется дополнительная расстойка.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
320.00 ккал.
Белки
8.50 гр.
Жиры
7.20 гр.
Углеводы
58.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
