1 час
легкоНачинка готовится из варёных яиц, кубиков докторской колбасы и тёртого сыра, получается сытной и сочной. Тесто раскатывается, нарезается на 16 частей, на одну половину выкладывается начинка, на второй делаются надрезы. Пирожки смазываются желтком, посыпаются кунжутом и выпекаются до румяности. Такие слойки с колбасой и сыром отлично подходят к чаю или как перекус. Готовое слоёное тесто экономит время, а начинка из простых продуктов всегда под рукой. Пирожки получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Простой рецепт пирожков из слоёного теста для домашней кухни.
Ингредиенты
- Слоеное дрожжевое тесто - 450 г
- Кунжут - 1 ч. л
Для начинки
- Докторская колбаса - 200 г
- Яйца - 3 шт
- Твёрдый сыр - 100 г
Пошаговая инструкция
- 1
Приготовление начинки
Два яйца отварите вкрутую, остудите и очистите. Колбасу и яйца нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите на мелкой тёрке. Всё соедините и перемешайте.
- 2
Подготовка теста
Слоёное тесто заранее разморозьте. Раскатайте его в квадратный пласт и разделите на 16 одинаковых частей.
- 3
Формовка заготовок
На один край каждой заготовки выложите начинку. На втором крае сделайте несколько надрезов ножом.
- 4
Закрепление швов
Смажьте края яичным белком, сложите заготовки прямоугольниками и плотно прижмите швы вилкой.
- 5
Смазывание и посыпка
Переложите пирожки на противень, сверху смажьте желтком и посыпьте кунжутом.
- 6
Выпечка
Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке около 20-25 минут, до румяной корочки.
Советы и хитрости
- 1
Тесто размораживайте в холодильнике
Медленная разморозка сохраняет слоистость. При комнатной температуре тесто станет липким.
- 2
Колбасу берите докторскую
Докторская колбаса нежная и не перебивает вкус сыра. Копчёная сделает начинку ароматнее, но грубее.
- 3
Сыр берите твёрдый
Твёрдый сыр не растекается при выпечке и даёт приятный сливочный вкус.
- 4
Кунжут перед посыпкой слегка обжарьте
Обжаренный кунжут ароматнее. На сухой сковороде 1-2 минуты и готово.
- 5
Хранение
Пирожки хранятся в контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке 5 минут.
- 6
Не кладите слишком много начинки
Излишек начинки мешает краям соединиться, и начинка вытечет при выпечке.
- 7
Заготовки перед выпечкой держите в холоде
Холодное тесто лучше поднимается в духовке. Если пирожки нагрелись, уберите их на 10 минут в холодильник.
- 8
Противень застелите пергаментом
Пергамент не даст пирожкам прилипнуть и упростит мытьё противня.
- 9
Не открывайте духовку первые 15 минут
Резкий перепад температуры может осадить слоёное тесто, и пирожки не будут пышными.
- 10
Подавайте горячими
Сразу после выпечки начинка тягучая, а тесто хрустящее. Остывшие пирожки тоже вкусные, но горячие – лучше.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 285
- ккал
- Калорийность
- 10,4
- грамм
- Белки
- 18,2
- грамм
- Жиры
- 21,6
- грамм
- Углеводы
