Name: Хачапури по-аджарски с сыром и яйцом
Total time: 1 h
Yield: 2 порции
Cuisine: Грузинская кухня
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Вода тёплая - 120 мл; Сухие дрожжи - 1 ч. л; Сахар - 1 ч. л; Соль - 0.5 ч. л; Йогурт натуральный (или кефир) - 2 ст. л; Растительное масло - 1 ст. л; Сыр сулугуни - 150 г; Сыр моцарелла - 100 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сливочное масло - 20 г

Фото готового рецепта Хачапури по-аджарски с сыром и яйцом

1 час

средне

Настоящий хачапури по-аджарски с сочной сырной начинкой и яйцом, запечённый в форме лодочки. Грузинская классика с хрустящей корочкой и тянущимся сыром — идеальное блюдо для уютного ужина.

1. Мука пшеничная - 300 г
2. Вода тёплая - 120 мл
3. Сухие дрожжи - 1 ч. л
4. Сахар - 1 ч. л
5. Соль - 0,5 ч. л
6. Йогурт натуральный (или кефир) - 2 ст. л
7. Растительное масло - 1 ст. л
8. Сыр сулугуни - 150 г
9. Сыр моцарелла - 100 г
10. Яйцо куриное - 2 шт
11. Сливочное масло - 20 г

1
Шаг 1
В тёплой воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут до образования пены.
2
Шаг 2
Добавьте муку, соль, йогурт и масло. Замесите мягкое тесто и оставьте его в тёплом месте на 1 час.
3
Шаг 3
Сыр натрите на крупной тёрке и смешайте два вида сыра вместе.
4
Шаг 4
Разделите тесто на 2 части. Каждую раскатайте в овал, сверните края внутрь, формируя лодочку, защипните концы.
5
Шаг 5
Переложите заготовки на противень с бумагой, выложите сырную начинку внутрь и выпекайте при 220°C около 12–15 минут.
6
Шаг 6
Достаньте, аккуратно вбейте по 1 яйцу в центр каждой лодочки и запекайте ещё 3–4 минуты до схватывания белка.
7
Шаг 7
Перед подачей положите кусочек сливочного масла и сразу подавайте. Едят, отламывая края и макая в сыр и желток.