Name: Пирожки с капустой и яйцом по-домашнему
Total time: 2 h
Yield: 12 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Молоко - 250 мл; Сухие дрожжи - 7 г; Сахар - 1 ст. л; Соль - 1 ч. л; Яйцо - 1 шт; Сливочное масло - 50 г; Капуста белокочанная - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Яйца вареные - 3 шт; Растительное масло - 2 ст. л; Укроп свежий - 1 пучок; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу; Яйцо для смазывания - 1 шт

Фото готового рецепта Пирожки с капустой и яйцом по-домашнему

2 часа

средне

Пирожки с капустой и яйцом по-домашнему - это классика русской кухни, которая согреет душу и порадует вкусом. Нежное дрожжевое тесто в сочетании с сочной начинкой из тушеной капусты и вареных яиц идеально подходит для семейного обеда, пикника или перекуса. Простой пошаговый рецепт поможет приготовить ароматные и пышные пирожки даже новичкам. Узнайте, как создать этот уютный домашний шедевр!

1. Мука пшеничная - 500 г
2. Молоко - 250 мл
3. Сухие дрожжи - 7 г
4. Сахар - 1 ст. л
5. Соль - 1 ч. л
6. Яйцо - 1 шт
7. Сливочное масло - 50 г
8. Капуста белокочанная - 500 г
9. Лук репчатый - 1 шт
10. Яйца вареные - 3 шт
11. Растительное масло - 2 ст. л
12. Укроп свежий - 1 пучок
13. Соль - по вкусу
14. Черный молотый перец - по вкусу
15. Яйцо для смазывания - 1 шт

1
Шаг 1
Приготовьте тесто: в теплом молоке (примерно 35-40°C) растворите сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 10 минут, пока не появится пена.
2
Шаг 2
В большую миску просейте муку, добавьте соль, яйцо и растопленное сливочное масло. Влейте дрожжевую смесь и замесите мягкое эластичное тесто. Месите около 7-10 минут.
3
Шаг 3
Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое.
4
Шаг 4
Для начинки: мелко нашинкуйте капусту. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук, нарезанный кубиками, до прозрачности (около 3 минут).
5
Шаг 5
Добавьте капусту в сковороду, посолите, поперчите и тушите на среднем огне под крышкой 15-20 минут до мягкости, периодически помешивая. Если капуста выделяет много сока, слейте излишки.
6
Шаг 6
Вареные яйца очистите, мелко нарежьте и смешайте с остывшей тушеной капустой. Добавьте мелко нарезанный укроп для аромата.
7
Шаг 7
Обомните поднявшееся тесто, разделите на 12-14 равных частей. Каждую часть раскатайте в круг диаметром около 12 см.
8
Шаг 8
В центр каждого круга выложите 1-2 ст. ложки начинки. Защипните края, формируя пирожок, и слегка придавите его.
9
Шаг 9
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите пирожки швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте верх взбитым яйцом для золотистой корочки.
10
Шаг 10
Выпекайте пирожки 20-25 минут до румяного цвета. Подавайте теплыми или остывшими с чаем или бульоном.