Пирожки с капустой и яйцом по-домашнему

Ингредиенты на

12

порций

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Приготовьте тесто: в теплом молоке (примерно 35-40°C) растворите сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 10 минут, пока не появится пена.

   

2. Шаг 2

   В большую миску просейте муку, добавьте соль, яйцо и растопленное сливочное масло. Влейте дрожжевую смесь и замесите мягкое эластичное тесто. Месите около 7-10 минут.

   

3. Шаг 3

   Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое.

   

4. Шаг 4

   Для начинки: мелко нашинкуйте капусту. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук, нарезанный кубиками, до прозрачности (около 3 минут).

   

5. Шаг 5

   Добавьте капусту в сковороду, посолите, поперчите и тушите на среднем огне под крышкой 15-20 минут до мягкости, периодически помешивая. Если капуста выделяет много сока, слейте излишки.

   

6. Шаг 6

   Вареные яйца очистите, мелко нарежьте и смешайте с остывшей тушеной капустой. Добавьте мелко нарезанный укроп для аромата.

   

7. Шаг 7

   Обомните поднявшееся тесто, разделите на 12-14 равных частей. Каждую часть раскатайте в круг диаметром около 12 см.

   

8. Шаг 8

   В центр каждого круга выложите 1-2 ст. ложки начинки. Защипните края, формируя пирожок, и слегка придавите его.

   

9. Шаг 9

   Разогрейте духовку до 180°C. Выложите пирожки швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте верх взбитым яйцом для золотистой корочки.

   

10. Шаг 10

    Выпекайте пирожки 20-25 минут до румяного цвета. Подавайте теплыми или остывшими с чаем или бульоном.

    

Энергетическая ценность на 100 г