Пирожки с капустой и яйцом по-домашнему

Ингредиенты на  

 12 

  порций

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Приготовьте тесто: в теплом молоке (примерно 35-40°C) растворите сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 10 минут, пока не появится пена.

• Шаг 2

  В большую миску просейте муку, добавьте соль, яйцо и растопленное сливочное масло. Влейте дрожжевую смесь и замесите мягкое эластичное тесто. Месите около 7-10 минут.

• Шаг 3

  Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое.

• Шаг 4

  Для начинки: мелко нашинкуйте капусту. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук, нарезанный кубиками, до прозрачности (около 3 минут).

• Шаг 5

  Добавьте капусту в сковороду, посолите, поперчите и тушите на среднем огне под крышкой 15-20 минут до мягкости, периодически помешивая. Если капуста выделяет много сока, слейте излишки.

• Шаг 6

  Вареные яйца очистите, мелко нарежьте и смешайте с остывшей тушеной капустой. Добавьте мелко нарезанный укроп для аромата.

• Шаг 7

  Обомните поднявшееся тесто, разделите на 12-14 равных частей. Каждую часть раскатайте в круг диаметром около 12 см.

• Шаг 8

  В центр каждого круга выложите 1-2 ст. ложки начинки. Защипните края, формируя пирожок, и слегка придавите его.

• Шаг 9

  Разогрейте духовку до 180°C. Выложите пирожки швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте верх взбитым яйцом для золотистой корочки.

• Шаг 10

  Выпекайте пирожки 20-25 минут до румяного цвета. Подавайте теплыми или остывшими с чаем или бульоном.

Энергетическая ценность на 100 гр