Name: Хрустящие пирожки с капустой и яйцом
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Молоко - 250 мл; Дрожжи сухие - 7 г; Яйца - 2 шт; Сливочное масло - 50 г; Капуста белокочанная - 400 г; Яйца вареные - 3 шт; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Фото готового рецепта Хрустящие пирожки с капустой и яйцом

1 час 30 мин.

средне

Ароматные пирожки с хрустящей корочкой и сочной начинкой из тушеной капусты с яйцом. Классический рецепт на дрожжевом тесте, как готовили в русских печах. Идеальны к бульону или как перекус в дорогу!

1. Мука пшеничная - 500 г
2. Молоко - 250 мл
3. Дрожжи сухие - 7 г
4. Яйца - 2 шт
5. Сливочное масло - 50 г
6. Капуста белокочанная - 400 г
7. Яйца вареные - 3 шт
8. Лук репчатый - 1 шт
9. Масло растительное - по вкусу
10. Соль - по вкусу
11. Перец черный - по вкусу

1
Шаг 1
Приготовьте опару: смешайте теплую молоко, дрожжи и 1 ст.л сахара, оставьте на 10 минут до пены.
2
Шаг 2
Добавьте яйца, растопленное масло, соль и постепенно вводите муку. Замесите тесто, оставьте под полотенцем на 1 час.
3
Шаг 3
Для начинки: капусту тонко нашинкуйте, обжарьте с луком 15 минут. Добавьте рубленые яйца, перец.
4
Шаг 4
Тесто разделите на шарики, раскатайте, выложите начинку. Защипните края.
5
Шаг 5
Жарьте в масле на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны или запеките в духовке при 180°C 25 минут.