15 мин.
среднеЖгучий и ароматный соус Самбал Олек – культовый индонезийский соус, который добавит огненный вкус вашим блюдам! Сочетание перца чили, креветочной пасты, лайма и чеснока создает насыщенный вкус, идеально подходящий для азиатских блюд, морепродуктов, риса или лапши. Этот простой рецепт домашнего Самбала позволит приготовить аутентичный соус за 15 минут. Узнайте, как сделать Самбал Олек в домашних условиях, чтобы удивить близких ярким вкусом азиатской кухни!
Ингредиенты
- Свежий перец чили - 200 г
- Чеснок - 4 зубчика
- Лук-шалот - 2 шт
- Креветочная паста - 1 ч. л
- Сок лайма - 2 ст. л
- Сахар - 1 ст. л
- Растительное масло - 3 ст. л
- Белый уксус - 2 ст. л
- Соль - по вкусу
- Вода - 2 ст. л
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты: удалите плодоножки у перца чили, при желании уберите семена для менее острого вкуса. Очистите чеснок и нарежьте лук-шалот.
- 2
Шаг 2
В блендере или кухонном комбайне измельчите перец чили, чеснок и лук-шалот до состояния грубой пасты.
- 3
Шаг 3
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте измельченную смесь перца, чеснока и лука, обжаривайте 3–4 минуты, помешивая, до появления аромата.
- 4
Шаг 4
Добавьте креветочную пасту, сахар, соль и сок лайма. Перемешайте и готовьте еще 2 минуты, чтобы ингредиенты соединились.
- 5
Шаг 5
Влейте уксус и 2 ст. л. воды, продолжайте готовить на слабом огне 3–5 минут, пока соус не станет густым и однородным.
- 6
Шаг 6
Снимите сковороду с огня, дайте соусу слегка остыть. Перелейте Самбал в чистую стеклянную банку, сверху налейте тонкий слой масла для хранения.
- 7
Шаг 7
Подавайте Самбал Олек к морепродуктам, мясу, овощам или используйте как заправку для азиатских блюд. Храните в холодильнике до 2 недель.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 60
- ккал
- Калорийность
- 1
- грамм
- Белки
- 4
- грамм
- Жиры
- 6
- грамм
- Углеводы
