0
15 мин.
средне
Жгучий и ароматный соус Самбал Олек – культовый индонезийский соус, который добавит огненный вкус вашим блюдам! Сочетание перца чили, креветочной пасты, лайма и чеснока создает насыщенный вкус, идеально подходящий для азиатских блюд, морепродуктов, риса или лапши. Этот простой рецепт домашнего Самбала позволит приготовить аутентичный соус за 15 минут. Узнайте, как сделать Самбал Олек в домашних условиях, чтобы удивить близких ярким вкусом азиатской кухни!
Ингредиенты на 8 порций
1. Свежий перец чили - 200 г
2. Чеснок - 4 зубчика
3. Лук-шалот - 2 шт
4. Креветочная паста - 1 ч. л
5. Сок лайма - 2 ст. л
6. Сахар - 1 ст. л
7. Растительное масло - 3 ст. л
8. Белый уксус - 2 ст. л
9. Соль - по вкусу
10. Вода - 2 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты: удалите плодоножки у перца чили, при желании уберите семена для менее острого вкуса. Очистите чеснок и нарежьте лук-шалот.
Шаг 2
В блендере или кухонном комбайне измельчите перец чили, чеснок и лук-шалот до состояния грубой пасты.
Шаг 3
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте измельченную смесь перца, чеснока и лука, обжаривайте 3–4 минуты, помешивая, до появления аромата.
Шаг 4
Добавьте креветочную пасту, сахар, соль и сок лайма. Перемешайте и готовьте еще 2 минуты, чтобы ингредиенты соединились.
Шаг 5
Влейте уксус и 2 ст. л. воды, продолжайте готовить на слабом огне 3–5 минут, пока соус не станет густым и однородным.
Шаг 6
Снимите сковороду с огня, дайте соусу слегка остыть. Перелейте Самбал в чистую стеклянную банку, сверху налейте тонкий слой масла для хранения.
Шаг 7
Подавайте Самбал Олек к морепродуктам, мясу, овощам или используйте как заправку для азиатских блюд. Храните в холодильнике до 2 недель.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
60.00 ккал.
Белки
1.00 гр.
Жиры
4.00 гр.
Углеводы
6.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
0
Острый соус Харисса по-тунисски с копченой паприкой
0
Кавказская аджика острая с помидорами и кинзой
0
Американский соус Барбекю с копченым вкусом и бурбоном
0
Домашний соус Табаско с ферментированным чили
0
Огненный соус Чили с мёдом и лаймом
0
Домашний соус Хрен с лимоном и сметаной
0
Домашний соус Срирача с чесноком и мёдом
0