Холодец классический

Ингредиенты на

8

порций

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   С каждой рульки срежьте шкурку. Мясо как следует промойте холодной водой.

2. Шаг 2

   Очистите морковь, луковицу и сельдерей.

3. Шаг 3

   В чашу мультиварки сложите рульки, лук, морковь (их не нужно резать, кладите целиком) и сельдерей, нарезанный крупными кусками. Залейте 1,5 л воды. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 6 часов.

   

4. Шаг 4

   Когда таймер подаст сигнал об окончании работы, переключите в режим «Подогрев» и оставьте еще на 5–6 часов. С рулек мясо будет отделяться само.

   

5. Шаг 5

   Затем выньте мясо из мультиварки, а бульон процедите в чистую миску через сито или марлю, сложенную в три слоя. Добавьте по вкусу соль и перец, положите чеснок (его нужно мелко натереть или порубить ножом).

   

6. Шаг 6

   Мясо отделите от костей и мелко порежьте, можно перекрутить.

   

7. Шаг 7

   Морковь нарежьте кружочками или фигурными украшениями.

8. Шаг 8

   В форму для холодца разложите сначала морковь, затем распределите мясо.

   

9. Шаг 9

   Залейте сверху бульоном.

   

10. Шаг 10

    Слегка перемешайте мясо с бульоном.

11. Шаг 11

    Поставьте форму в холодильник до полного застывания (желирования) содержимого.

12. Шаг 12

    Перед подачей к столу выньте холодец из формы. Если она силиконовая, то вы сделаете это без труда. А стеклянную переверните на тарелку, сверху накройте горячим полотенцем – так холодец легко отойдет от стенок. Впрочем, многие хозяюшки подают его прямо в форме.