Холодец классический

Шаг 1

С каждой рульки срежьте шкурку. Мясо как следует промойте холодной водой.

Шаг 2

Очистите морковь, луковицу и сельдерей.

Шаг 3

В чашу мультиварки сложите рульки, лук, морковь (их не нужно резать, кладите целиком) и сельдерей, нарезанный крупными кусками. Залейте 1,5 л воды. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 6 часов.

Шаг 4

Когда таймер подаст сигнал об окончании работы, переключите в режим «Подогрев» и оставьте еще на 5–6 часов. С рулек мясо будет отделяться само.

Шаг 5

Затем выньте мясо из мультиварки, а бульон процедите в чистую миску через сито или марлю, сложенную в три слоя. Добавьте по вкусу соль и перец, положите чеснок (его нужно мелко натереть или порубить ножом).

Шаг 6

Мясо отделите от костей и мелко порежьте, можно перекрутить.

Шаг 7

Морковь нарежьте кружочками или фигурными украшениями.

Шаг 8

В форму для холодца разложите сначала морковь, затем распределите мясо.

Шаг 9

Залейте сверху бульоном.

Шаг 10

Слегка перемешайте мясо с бульоном.

Шаг 11

Поставьте форму в холодильник до полного застывания (желирования) содержимого.

Шаг 12

Перед подачей к столу выньте холодец из формы. Если она силиконовая, то вы сделаете это без труда. А стеклянную переверните на тарелку, сверху накройте горячим полотенцем – так холодец легко отойдет от стенок. Впрочем, многие хозяюшки подают его прямо в форме.