Горячая закуска «Стог»

Ингредиенты на

8

порций

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Вырезку разрежьте на медальоны. Каждый посолите, поперчите и обжарьте с двух сторон на сильном огне, чтобы мясо «запечатать» – так при запекании оно не пересушится.

2. Шаг 2

   Каждый обжаренный медальон заверните в бекон, при необходимости сколите зубочисткой или оберните и зафиксируйте ниткой.

3. Шаг 3

   Картофель очистите, отварите, разомните в пюре, добавив туда сливочное масло и 2–3 ст. ложки сливок.

4. Шаг 4

   Медальоны выложите в форму и запекайте при 180 °С до готовности, затем на каждый сверху положите пюре, как на фото, и запекайте еще 10 мин.

5. Шаг 5

   В жидкость, которая образовалась от запекания свинины, добавьте сливки, перемешайте и доведите до кипения. Подавайте к медальонам как соус.