Праздничное заливное
0
1 час
средне
Эта оригинальная закуска выглядит необычно и сразу привлекает внимание на праздничном столе. С первого взгляда - обычное яйцо, но внутри скрывается прозрачное ароматное желе с нежным куриным мясом, яркими кусочками моркови и зелёным горошком. Такое оформление превращает простое заливное в настоящий кулинарный сюрприз. Бульон получается лёгким и насыщенным, с мягкой чесночной ноткой, которая подчёркивает вкус курицы, но не перебивает его. Заливное хорошо держит форму, легко нарезается и остаётся нежным по текстуре. Закуска не перегружена жирами и отлично подходит даже для тех, кто предпочитает более лёгкие блюда. Рецепт готовится из доступных ингредиентов и не требует сложных техник, но при этом выглядит нарядно и эффектно. Отличный выбор для Пасхи, Нового года, семейных торжеств и фуршетного стола, когда хочется удивить гостей чем-то необычным, но по-домашнему вкусным.
Ингредиенты напорций
- Яйца - 10 шт
- Желатин - 15 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Куриная голень - 150 г
- Куриная грудка - 200 г
- Морковь - 1 шт
- Консервированный зеленый горошек - 2 ст. л
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Пищевая сода (для мытья скорлупок) - 1 ст. л
- Уксус 9% (для мытья скорлупок) - 1 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Разбейте сырые яйца с тупого конца, снимая примерно четверть скорлупы. Через получившееся отверстие слейте содержимое, оно не понадобится для этого блюда, но отлично подойдёт для выпечки или омлета. Скорлупки сохраните.
Шаг 2
В 1 литре воды растворите соду и уксус. Осторожно сложите скорлупки в небольшую кастрюлю, залейте раствором и оставьте на 30 минут. После этого тщательно промойте под проточной водой и выложите на полотенце до полного высыхания.
Шаг 3
Куриную грудку, голень и морковь залейте холодной водой и отварите до готовности. Процедите бульон, понадобится 2 стакана. Бульон посолите и поперчите по вкусу, он должен быть насыщенным, но прозрачным.
Шаг 4
В половине стакана охлаждённого бульона замочите желатин и дайте ему набухнуть. Затем прогрейте смесь на слабом огне, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятить! Соедините с оставшимся бульоном и добавьте мелко натёртый чеснок.
Шаг 5
Отварное куриное мясо и морковь нарежьте мелкими кубиками, так заливное будет выглядеть особенно красиво.
Шаг 6
Поставьте скорлупки вертикально в коробку из-под яиц. На дно каждой влейте по 1 столовой ложке бульона, затем разложите начинку: курицу, морковь и немного зелёного горошка. Долейте бульон почти до самого верха.
Шаг 7
Уберите заготовки в холодильник минимум на 3 часа, до полного застывания. Перед подачей очистите скорлупу так же, как у обычных варёных яиц. Подавайте целиком или разрезав пополам.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
90 ккал
Белки
9 г
Жиры
4 г
Углеводы
2 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
15 мин.
легко
0
Нежные крабовые шарики с пикантной начинкой
1 час
средне
0
Тарталетки с курицей и грибами
25 мин.
легко
0
Салат из моркови с сыром и чесноком в листьях салата
30 мин.
средне
0
Огуречные лодочки с сырной начинкой и запечённой грудинкой
30 мин.
легко
0
Торт «Звёздная закуска»
2 часа 15 мин.
легко
0
Канапе со свеклой и фетой
5 часов
средне
0
Домашний террин из свиной рульки
1 час 15 мин.
легко
0