Жульен с курицей и грибами в сливочном соусе
40 мин.
средне
Горячая закуска, давно ставшая классикой русской кухни. Сочетание нежного куриного филе, ароматных грибов и густого сливочного соуса под аппетитной сырной корочкой делает блюдо особенно любимым и узнаваемым. Его традиционно подают в маленьких кокотницах или формочках, благодаря чему жульен выглядит празднично и изысканно. При этом готовится он достаточно просто и не требует редких ингредиентов. Сбалансированный вкус, сливочная нежность и аппетитная золотистая корочка делают это блюдо универсальным выбором — оно одинаково уместно и для семейного ужина, и для праздничного застолья.
Ингредиенты напорции
- Куриное филе - 300 г
- Шампиньоны - 300 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Сметана - 200 г
- Сыр твёрдый - 150 г
- Масло сливочное - 30 г
- Мука - 1 ст. л
- Молоко - 100 мл
- Растительное масло - 2 ст. л
- Соль - по вкусу
- Черный перец молотый - по вкусу
- Зелень свежая - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Подготовьте продукты: куриное филе промойте и нарежьте небольшими кубиками, грибы нарежьте тонкими пластинками, лук измельчите.
Шаг 2
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте куриное филе 5-7 минут, периодически помешивая, до лёгкой золотистой корочки. Мясо должно быть почти готово внутри. Немного посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3
В отдельной сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы. Готовьте, пока не испарится лишняя жидкость и грибы не станут румяными.
Шаг 4
Смешайте курицу с грибами и луком в глубокой миске. Попробуйте и при необходимости ещё немного подсолите.
Шаг 5
Для соуса растопите сливочное масло, добавьте муку и быстро перемешайте венчиком. Влейте молоко тонкой струйкой, затем добавьте сметану. Держите на слабом огне, пока соус не станет густым.
Шаг 6
Разложите курицу с грибами по кокотницам или небольшим формочкам. Залейте сливочным соусом и обильно посыпьте тёртым сыром.
Шаг 7
Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, и запекайте 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не образует аппетитную золотистую корочку.
Шаг 8
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Особенно вкусно есть жульен с ломтиком свежего багета.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
176 ккал
Белки
14 г
Жиры
11 г
Углеводы
4 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час 20 мин.
легко
0
Свекольное пхали с грецкими орехами
30 мин.
легко
0
Брускетты с сальсой из свежих овощей
2 часа 15 мин.
легко
0
Канапе со свеклой и фетой
1 час
средне
0
Закусочный торт из лаваша с курицей, черносливом, грибами
30 мин.
средне
0
Закуска по-израильски с баклажанами
1 час
средне
0
Тарталетки с курицей и грибами
48 часов 15 мин.
легко
0
Сало сухого посола по-домашнему
1 час
средне
0