Закуска по-израильски с баклажанами

Ингредиенты на

6

порций

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Начните с баклажана. Выбирайте длинный и тонкий плод. Нарежьте его толстыми кружочками, примерно по 1,5-2 см. Разогрейте на сковороде 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте каждый кружочек с обеих сторон до золотистой корочки. После этого переложите их на блюдо, застеленное бумажными салфетками. Так лишний жир впитается, и баклажаны не будут слишком масляными.

   

2. Шаг 2

   Теперь займитесь мясом. Если вы используете свежую вырезку, посолите и поперчите её с обеих сторон. Разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в сковороде и обжарьте мясо до румяной корочки. Добавьте раздавленный зубчик чеснока и, поливая мясо маслом, готовьте на среднем огне до готовности, стараясь его не пересушить. Главное чтобы внутри оно оставалось сочным! Дайте мясу «отдохнуть» в фольге 5-10 минут, затем остудите и нарежьте тонкими ломтиками. Если вы используете сыровяленую говядину, тогда этот шаг пропускайте.

   

3. Шаг 3

   Если вы готовили свежую вырезку, приготовьте соус: смешайте майонез с мелко натёртым чесноком. В случае с сыровяленым мясом, этот соус не нужен.

   

4. Шаг 4

   Приступайте к сборке. Возьмите обжаренный кружок баклажана, смажьте его чесночным майонезом (если используете). Сверху положите тонкий ломтик мяса. И финальный штрих, выложите сверху ложку хумуса. Можно украсить зеленью. Готово! Подавайте сразу.

   

Энергетическая ценность на 100 г