Закуска по-израильски с баклажанами

Еврейская кухня

Сочные обжаренные кружочки баклажанов, дополненные нежным мясом и бархатистым хумусом, создают невероятное сочетание вкусов. Это блюдо идеально подойдет для праздничного стола или просто для того, чтобы порадовать себя чем-то необычным. А если используете сыровяленую говядину, готовка станет еще быстрее и проще! Попробуйте, это действительно вкусно.

Ингредиенты на
6
порций

1. Баклажан - 1 шт
2. Сыровяленая говядина или свиная вырезка - 200 г
3. Хумус - 200 г
4. Растительное масло - 4 ст. л
5. Чеснок - 2 зубчика
6. Соль - по вкусу
7. Черный молотый перец - по вкусу
8. Майонез (по желанию) - по вкусу

Пошаговая инструкция

Шаг 1
Начните с баклажана. Выбирайте длинный и тонкий плод. Нарежьте его толстыми кружочками, примерно по 1,5-2 см. Разогрейте на сковороде 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте каждый кружочек с обеих сторон до золотистой корочки. После этого переложите их на блюдо, застеленное бумажными салфетками. Так лишний жир впитается, и баклажаны не будут слишком масляными.
Шаг 2
Теперь займитесь мясом. Если вы используете свежую вырезку, посолите и поперчите её с обеих сторон. Разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в сковороде и обжарьте мясо до румяной корочки. Добавьте раздавленный зубчик чеснока и, поливая мясо маслом, готовьте на среднем огне до готовности, стараясь его не пересушить. Главное чтобы внутри оно оставалось сочным! Дайте мясу «отдохнуть» в фольге 5-10 минут, затем остудите и нарежьте тонкими ломтиками. Если вы используете сыровяленую говядину, тогда этот шаг пропускайте.
Шаг 3
Если вы готовили свежую вырезку, приготовьте соус: смешайте майонез с мелко натёртым чесноком. В случае с сыровяленым мясом, этот соус не нужен.
Шаг 4
Приступайте к сборке. Возьмите обжаренный кружок баклажана, смажьте его чесночным майонезом (если используете). Сверху положите тонкий ломтик мяса. И финальный штрих, выложите сверху ложку хумуса. Можно украсить зеленью. Готово! Подавайте сразу.

Энергетическая ценность на 100 гр

Калорийность

210.00 ккал.

Белки

11.00 гр.

Жиры

14.00 гр.

Углеводы

9.00 гр.

Автор рецепта

Анатолий

Оцените рецепт

Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!