Name: Хрустящие бельгийские вафли
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Мука пшеничная (высший сорт) - 250 г; Молоко (2,5–3,2% жирности) - 400 мл; Сливочное масло - 100 г; Яйца куриные (крупные) - 2 шт; Сахар - 2 ст. л; Разрыхлитель - 2 ч. л; Ванильный экстракт - 1 ч. л; Соль - по вкусу; Сахарная пудра (для подачи) - по вкусу; Мёд или кленовый сироп - по вкусу

Фото готового рецепта Хрустящие бельгийские вафли

30 мин.

легко

Нежные внутри и хрустящие снаружи, бельгийские вафли – идеальный выбор для уютного завтрака или десерта. Этот простой рецепт поможет приготовить золотистые вафли, которые покорят всю семью. Секреты воздушного теста и идеальной выпечки ждут вас! Подавайте с мёдом, ягодами, взбитыми сливками или мороженым для незабываемого вкуса.

1. Мука пшеничная (высший сорт) - 250 г
2. Молоко (2,5–3,2% жирности) - 400 мл
3. Сливочное масло - 100 г
4. Яйца куриные (крупные) - 2 шт
5. Сахар - 2 ст. л
6. Разрыхлитель - 2 ч. л
7. Ванильный экстракт - 1 ч. л
8. Соль - по вкусу
9. Сахарная пудра (для подачи) - по вкусу
10. Мёд или кленовый сироп - по вкусу

1
Шаг 1
В большой миске смешайте 250 г пшеничной муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 2 ст. л. сахара и щепотку соли. Просейте сухие ингредиенты через сито для воздушности теста.
2
Шаг 2
В отдельной миске растопите 100 г сливочного масла и дайте ему слегка остыть. Разбейте 2 крупных яйца, добавьте 400 мл молока (комнатной температуры) и 1 ч. л. ванильного экстракта. Взбейте венчиком до однородности.
3
Шаг 3
Влейте жидкую смесь в миску с сухими ингредиентами. Аккуратно перемешайте венчиком или лопаткой до гладкого теста без комков. Не взбивайте слишком долго, чтобы вафли не стали плотными.
4
Шаг 4
Разогрейте вафельницу согласно инструкции. Слегка смажьте пластины растительным маслом или спреем для выпечки, чтобы вафли не прилипали (нужно только для первой порции).
5
Шаг 5
Вылейте около 80–100 мл теста на центр горячей вафельницы (количество зависит от размера прибора). Закройте крышку и выпекайте 3–5 минут, пока вафли не станут золотистыми и хрустящими.
6
Шаг 6
Проверьте готовность: вафли должны легко отделяться и иметь ровный золотой цвет. Переложите их на решётку, чтобы сохранить хрустящую текстуру (не складывайте стопкой, пока горячие).
7
Шаг 7
Повторите процесс с оставшимся тестом, слегка смазывая вафельницу при необходимости. Из этого количества получится 8–10 вафель, в зависимости от размера.
8
Шаг 8
Подавайте вафли тёплыми. Полейте мёдом или кленовым сиропом, добавьте свежие ягоды (клубнику, малину или чернику), взбитые сливки или шарик ванильного мороженого. Для изюминки посыпьте сахарной пудрой.