0
3 часа
средне
Ищете, как замариновать огурцы на зиму по-новому? Попробуйте этот уникальный рецепт хрустящих огурчиков со щавелем! Они получаются удивительно ароматными, с приятной кислинкой и необычным вкусом. Идеально подходят к любому столу и станут настоящим хитом среди ваших заготовок. Узнайте, как приготовить эти огурцы со щавелем быстро и просто, удивив всех своим кулинарным мастерством!
1. Огурцы - 1 кг
2. Зонтик укропа - 1 шт
3. Лист хрена - 0.5 шт
4. Перец душистый горошком - 5 горошин
5. Перец черный горошком - 10 горошин
6. Щавель свежий - 500 г
7. Сахар - 2 ст. л
8. Соль - 1 ст. л
9. Вода для рассола - 1 л
Начнем с подготовки огурцов. Их нужно тщательно вымыть и замочить в очень холодной воде минимум на 3 часа. Можно даже добавить несколько кубиков льда в воду, это поможет огурцам оставаться хрустящими и плотными после маринования. Замачивание также избавляет их от лишней горечи.
Теперь подготовим банки. На дно каждой 3-литровой банки положите по одному зонтику укропа, половину листа хрена, 5 горошин душистого перца и 10 горошин черного перца. Эти специи придадут огурцам тот самый незабываемый аромат и пикантность. Затем плотно заполните банки подготовленными огурцами.
Приступаем к щавелю. Тщательно промойте его под проточной водой, особенно если он собран с огорода. Нарежьте щавель вместе со стебельками, они тоже отдадут свой вкус рассолу.
Пришло время для рассола! Вскипятите 1 литр воды в кастрюле, добавьте 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку соли. Хорошо размешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились. Как только рассол закипит, погрузите в него весь нарезанный щавель. Доведите до кипения и сразу же снимайте с огня. Важный момент: не переварите щавель, иначе он потеряет свой цвет и полезные свойства.
Теперь самое интересное! Шумовкой аккуратно выньте щавель из рассола и протрите его через мелкое сито. Полученную щавелевую кашицу верните обратно в кастрюлю с рассолом. Еще раз доведите до кипения. Этот шаг очень важен, так как именно он придает рассолу неповторимый цвет и вкус.
Залейте подготовленные банки с огурцами горячим щавелевым рассолом. Прикройте банки стерильными крышками (но не закатывайте!) и оставьте до полного остывания. Затем аккуратно слейте рассол обратно в кастрюлю и снова доведите до кипения. Эта тройная заливка гарантирует, что огурчики будут хорошо храниться и останутся хрустящими.
Вновь заполните банки горячим рассолом, прикройте крышками и оставьте до остывания. И в последний раз, когда рассол остынет, перелейте его в кастрюлю, доведите до кипения, залейте огурцы и теперь уже герметично закатайте банки. Убедитесь, что крышки плотно закрыты.
Переверните заготовленные банки вверх дном и оставьте их так на сутки при комнатной температуре. Это поможет создать вакуум и дополнительно простерилизовать содержимое. После этого уберите огурчики на хранение в прохладное, темное место (погреб или кладовую). Зимой вы будете приятно удивлены их вкусом!
Калорийность
15.00 ккал.
Белки
0.80 гр.
Жиры
0.10 гр.
Углеводы
3.50 гр.
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
5.0
2
0
0
0
0
0
0
0