Хрустящие маринованные огурчики с щавелем на зиму

0

3 часа

средне

Фото готового рецепта Хрустящие маринованные огурчики с щавелем на зиму

Ищете, как замариновать огурцы на зиму по-новому? Попробуйте этот уникальный рецепт хрустящих огурчиков со щавелем! Они получаются удивительно ароматными, с приятной кислинкой и необычным вкусом. Идеально подходят к любому столу и станут настоящим хитом среди ваших заготовок. Узнайте, как приготовить эти огурцы со щавелем быстро и просто, удивив всех своим кулинарным мастерством!

Ингредиенты на  
 3 
  порции

  • 1. Огурцы - 1 кг

  • 2. Зонтик укропа - 1 шт

  • 3. Лист хрена - 0.5 шт

  • 4. Перец душистый горошком - 5 горошин

  • 5. Перец черный горошком - 10 горошин

  • 6. Щавель свежий - 500 г

  • 7. Сахар - 2 ст. л

  • 8. Соль - 1 ст. л

  • 9. Вода для рассола - 1 л

Пошаговая инструкция

  • Шаг 1

    Начнем с подготовки огурцов. Их нужно тщательно вымыть и замочить в очень холодной воде минимум на 3 часа. Можно даже добавить несколько кубиков льда в воду, это поможет огурцам оставаться хрустящими и плотными после маринования. Замачивание также избавляет их от лишней горечи.

    Хрустящие маринованные огурчики с щавелем на зиму – шаг 1 (изображение)
  • Шаг 2

    Теперь подготовим банки. На дно каждой 3-литровой банки положите по одному зонтику укропа, половину листа хрена, 5 горошин душистого перца и 10 горошин черного перца. Эти специи придадут огурцам тот самый незабываемый аромат и пикантность. Затем плотно заполните банки подготовленными огурцами.

    Хрустящие маринованные огурчики с щавелем на зиму – шаг 2 (изображение)
  • Шаг 3

    Приступаем к щавелю. Тщательно промойте его под проточной водой, особенно если он собран с огорода. Нарежьте щавель вместе со стебельками, они тоже отдадут свой вкус рассолу.

    Хрустящие маринованные огурчики с щавелем на зиму – шаг 3 (изображение)
  • Шаг 4

    Пришло время для рассола! Вскипятите 1 литр воды в кастрюле, добавьте 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку соли. Хорошо размешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились. Как только рассол закипит, погрузите в него весь нарезанный щавель. Доведите до кипения и сразу же снимайте с огня. Важный момент: не переварите щавель, иначе он потеряет свой цвет и полезные свойства.

    Хрустящие маринованные огурчики с щавелем на зиму – шаг 4 (изображение)
  • Шаг 5

    Теперь самое интересное! Шумовкой аккуратно выньте щавель из рассола и протрите его через мелкое сито. Полученную щавелевую кашицу верните обратно в кастрюлю с рассолом. Еще раз доведите до кипения. Этот шаг очень важен, так как именно он придает рассолу неповторимый цвет и вкус.

    Хрустящие маринованные огурчики с щавелем на зиму – шаг 5 (изображение)
  • Шаг 6

    Залейте подготовленные банки с огурцами горячим щавелевым рассолом. Прикройте банки стерильными крышками (но не закатывайте!) и оставьте до полного остывания. Затем аккуратно слейте рассол обратно в кастрюлю и снова доведите до кипения. Эта тройная заливка гарантирует, что огурчики будут хорошо храниться и останутся хрустящими.

    Хрустящие маринованные огурчики с щавелем на зиму – шаг 6 (изображение)
  • Шаг 7

    Вновь заполните банки горячим рассолом, прикройте крышками и оставьте до остывания. И в последний раз, когда рассол остынет, перелейте его в кастрюлю, доведите до кипения, залейте огурцы и теперь уже герметично закатайте банки. Убедитесь, что крышки плотно закрыты.

    Хрустящие маринованные огурчики с щавелем на зиму – шаг 7 (изображение)
  • Шаг 8

    Переверните заготовленные банки вверх дном и оставьте их так на сутки при комнатной температуре. Это поможет создать вакуум и дополнительно простерилизовать содержимое. После этого уберите огурчики на хранение в прохладное, темное место (погреб или кладовую). Зимой вы будете приятно удивлены их вкусом!

    Хрустящие маринованные огурчики с щавелем на зиму – шаг 8 (изображение)

Энергетическая ценность на 100 гр

Калорийность

15.00 ккал.

Белки

0.80 гр.

Жиры

0.10 гр.

Углеводы

3.50 гр.

Изображение автора рецепта Олеся Волкова

Автор рецепта

Олеся Волкова

16

0

Оцените рецепт

Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!