0

40 мин.

легко

Изображение Маринованная селёдка с огурцами и пряностями

Нежная, ароматная селёдка в пряном маринаде с хрустящими огурцами и луком – это настоящая находка для любителей насыщенных вкусов! Рыба, слегка запечённая с кориандром и перцем, затем маринованная с овощами в душистом рассоле, получается сочной, пикантной и невероятно аппетитной. Идеальная закуска к картошке, ржаному хлебу или в составе салатов.

Ингредиенты на  
 20 
  порций

  • 1. Селедка (несоленых!) - 10 шт

  • 2. Маринованные огурцы - 2 шт

  • 3. Луковица - 1 шт

  • 4. Зерена кориандра - 1.5 ст. л

  • 5. Черный молотый перец

  • 6. Растительное масло

  • 7. Для маринада на 2 л воды: Соль 1,5–2 ст. л

  • 8. Для маринада на 2 л воды: Сахар 4 ст. л

  • 9. Для маринада на 2 л воды: Уксус (9 %) 0,5 стакана

  • 10. Для маринада на 2 л воды: Душистый перец 4 горошины

  • 11. Для маринада на 2 л воды: Черный перец 8 горошин

  • 12. Для маринада на 2 л воды: Лавровый лист 1–2 шт

Пошаговая инструкция

  • Шаг 1

    Каждую селедку выпотрошите, удалите голову, хвост, плавники. Оставшуюся часть промойте. Затем разделите на два филейных куска, удалив все кости.

  • Шаг 2

    Форму для запекания или противень смажьте растительным маслом.

  • Шаг 3

    Все филейные кусочки сложите в два слоя в форму. Сверху каждый слой присыпьте черным молотым перцем и кориандром. Зерна кориандра можно немного перетереть в ступке, так они будут ароматнее. Поставьте селедку в разогретую до 160 °С духовку на 5–7 мин. Не больше! Надо, чтобы рыбка слегка подпеклась.

    Шаг 3
  • Шаг 4

    Огурцы и лук нарежьте соломкой.

  • Шаг 5

    В каждое филе селедки заверните огурчик и лук. Получатся рулетики.

    Шаг 5
  • Шаг 6

    Сложите их друг на друга плотно в банку.

    Шаг 6
  • Шаг 7

    Приготовьте маринад. В воду добавьте соль, сахар, специи, лаврушку. Доведите до кипения, затем влейте уксус и прокипятите 1 мин. Снимите с огня и остудите.

  • Шаг 8

    Залейте селедку прохладным маринадом, закройте крышкой и уберите в холодильник.

    Шаг 8

Оцените рецепт

Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!