Маринованная селёдка с огурцами и пряностями
0
40 мин.
легко
Нежная, ароматная селёдка в пряном маринаде с хрустящими огурцами и луком – это настоящая находка для любителей насыщенных вкусов! Рыба, слегка запечённая с кориандром и перцем, затем маринованная с овощами в душистом рассоле, получается сочной, пикантной и невероятно аппетитной. Идеальная закуска к картошке, ржаному хлебу или в составе салатов.
Ингредиенты на 20 порций
1. Селедка (несоленых!) - 10 шт
2. Маринованные огурцы - 2 шт
3. Луковица - 1 шт
4. Зерена кориандра - 1.5 ст. л
5. Черный молотый перец
6. Растительное масло
7. Для маринада на 2 л воды: Соль 1,5–2 ст. л
8. Для маринада на 2 л воды: Сахар 4 ст. л
9. Для маринада на 2 л воды: Уксус (9 %) 0,5 стакана
10. Для маринада на 2 л воды: Душистый перец 4 горошины
11. Для маринада на 2 л воды: Черный перец 8 горошин
12. Для маринада на 2 л воды: Лавровый лист 1–2 шт
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Каждую селедку выпотрошите, удалите голову, хвост, плавники. Оставшуюся часть промойте. Затем разделите на два филейных куска, удалив все кости.
Шаг 2
Форму для запекания или противень смажьте растительным маслом.
Шаг 3
Все филейные кусочки сложите в два слоя в форму. Сверху каждый слой присыпьте черным молотым перцем и кориандром. Зерна кориандра можно немного перетереть в ступке, так они будут ароматнее. Поставьте селедку в разогретую до 160 °С духовку на 5–7 мин. Не больше! Надо, чтобы рыбка слегка подпеклась.
Шаг 4
Огурцы и лук нарежьте соломкой.
Шаг 5
В каждое филе селедки заверните огурчик и лук. Получатся рулетики.
Шаг 6
Сложите их друг на друга плотно в банку.
Шаг 7
Приготовьте маринад. В воду добавьте соль, сахар, специи, лаврушку. Доведите до кипения, затем влейте уксус и прокипятите 1 мин. Снимите с огня и остудите.
Шаг 8
Залейте селедку прохладным маринадом, закройте крышкой и уберите в холодильник.
13
0
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
