7 часов 30 мин.
среднеЭтот рецепт я готовлю каждый год, и он ни разу меня не подвёл. Огурцы получаются невероятно хрустящими, с тонким ароматом зелени, душистого перца и чеснока. Сельдерей добавляет интересную нотку, а тройная заливка гарантирует отличную сохранность вкуса. Лучше всего брать плотные, молодые огурчики, тогда текстура получается идеальной. Мариновать удобно в трёхлитровых банках: хватает на семью и остаётся для гостей. И да, не забудьте хорошо вымыть лист хрена он отвечает за хруст!
Ингредиенты
- Огурцы - 2 кг
- Сельдерей - 2 стебля
- Чеснок - 4 зубчика
- Петрушка - 3 веточки
- Укроп - 1 зонтик
- Лавровый лист - 2 листа
- Лист смородины - 4 листа
- Лист вишни - 2 листа
- Лист хрена - 1 лист
- Черный перец горошком - 10
- Душистый перец - 3
- Зерна горчицы - 1 ч. л
- Вода - 1 л
- Уксус 9% - 0,5 стакана
- Сахар - 2 ст. л
- Соль - 1 ст. л
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Огурцы замочите на 6 часов в холодной воде, чтобы они напитались влагой и сохранили хрусткость.
- 2
Шаг 2
Сельдерей очистите от волокон, нарежьте на отрезки длиной 3-4 см.
- 3
Шаг 3
На дно каждой стерилизованной банки положите 4 зубчика чеснока, 2-3 веточки петрушки, 1 зонтик укропа, 2 лавровых листа, 4 листа смородины, 2 листа вишни, 1 лист хрена.
- 4
Шаг 4
Добавьте в банку 10 горошин чёрного перца, 3 горошины душистого перца и 1 ч. л. зерен горчицы.
- 5
Шаг 5
Уложите огурцы вертикально, чередуя с кусочками сельдерея.
- 6
Шаг 6
Залейте кипящим маринадом: на 1 л воды - 1/2 стакана уксуса (9%), 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли. Повторите тройную заливку с интервалом 5-7 минут.
- 7
Шаг 7
Сразу закатайте банки, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Храните в прохладном месте.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 40
- ккал
- Калорийность
- 1
- грамм
- Белки
- 0
- грамм
- Жиры
- 6
- грамм
- Углеводы
