0
40 мин.
легко
Погрузитесь в атмосферу солнечной Италии с этим ароматным и невероятно вкусным овощным супом Минестроне! Это не просто суп, это целая философия здорового и сытного обеда. Мой любимый рецепт, который я готовлю уже много лет, всегда выручает, когда хочется чего-то легкого, но при этом максимально питательного. Благодаря обилию свежих овощей, каждая ложка Минестроне наполняет вас энергией и витаминами. Готовится он довольно просто, а результат превосходит все ожидания! Идеально подходит как для повседневного обеда, так и для уютного ужина в кругу семьи. Попробуйте приготовить его по моему рецепту и убедитесь сами, как это вкусно!
Ингредиенты на 6 порций
1. Луковица - 1 шт
2. Морковь - 1 шт
3. Чеснок - 2 зубчика
4. Молодой кабачок или цукини - 1 шт
5. Картофель - 2 шт
6. Сельдерей - 2 стебля
7. Сладкий перец - 2 шт
8. Помидор - 2 шт
9. Консервированная кукуруза - 100 г
10. Консервированная фасоль - 100 г
11. Овощной или куриный бульон - 1.5 л
12. Растительное масло - 2 ст. л
13. Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Начнем с подготовки овощей. Лук, морковь, картофель, кабачок (или цукини), сельдерей, сладкие перцы и помидоры тщательно вымойте. Затем нарежьте все овощи аккуратными кубиками среднего размера. Старайтесь, чтобы кусочки были примерно одинаковыми, так они приготовятся равномерно и суп будет выглядеть эстетичнее. Чеснок очистите и очень мелко натрите на терке или пропустите через пресс. Если вы любите поострее, можете добавить еще один зубчик чеснока!
Шаг 2
Теперь приступим к обжарке. Налейте растительное масло в большую кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить суп. Хорошо разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его, постоянно помешивая, до красивого золотистого цвета. Следите, чтобы лук не подгорел, иначе суп может горчить. Как только лук станет золотистым, добавьте натертый чеснок. Обжаривайте его всего 1-2 минуты, пока не появится характерный чесночный аромат, дольше не нужно, иначе чеснок может стать горьким. Затем положите в кастрюлю морковь и готовьте еще 2 минуты, не забывая периодически перемешивать овощи.
Шаг 3
Далее отправляем в кастрюлю картофель, цукини (или кабачок) и сельдерей. Хорошо перемешайте все овощи и обжаривайте их вместе в течение 3-4 минут. На этом этапе овощи слегка размягчаются и начинают раскрывать свой аромат. Это важный шаг, который придает супу насыщенный вкус.
Шаг 4
Пришло время добавить яркие краски! Выложите в кастрюлю нарезанные сладкие перцы, помидоры и консервированную кукурузу. Тщательно перемешайте все ингредиенты и тушите на среднем огне 2-3 минуты. За это время помидоры дадут сок, а перец немного размягчится.
Шаг 5
Влейте в кастрюлю горячий овощной или куриный бульон. Чем горячее бульон, тем быстрее закипит суп. Добавьте консервированную фасоль. Теперь самое время посолить суп по вкусу. Я обычно добавляю сначала немного, а потом, если нужно, досаливаю. Доведите суп до кипения и варите на небольшом огне в течение 10 минут с момента закипания. Не переваривайте овощи, они должны оставаться слегка твердыми внутри, сохраняя свою текстуру. Попробуйте и, если нужно, отрегулируйте количество соли. Подавайте суп горячим, можно украсить свежей зеленью или тертым пармезаном!
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
80.00 ккал.
Белки
4.00 гр.
Жиры
3.00 гр.
Углеводы
10.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
