0
45 мин.
легко
Свежий борщ с капустой и свеклой — это легкая версия классического украинского борща, идеально подходящая для тех, кто предпочитает вегетарианские блюда. Яркий красный цвет, свежий вкус овощей и аромат зелени делают этот борщ с капустой отличным выбором для здорового обеда. Простота приготовления и насыщенный вкус этого свежего борща покорят сердца любителей украинской кухни.
Ингредиенты на 4 порции
1. Свекла - 2 шт
2. Морковь - 1 шт
3. Лук репчатый - 1 шт
4. Картофель - 3 шт
5. Капуста белокочанная - 300 г
6. Томатная паста - 2 ст. л
7. Чеснок - 2 зубчика
8. Укроп свежий - 1 пучок
9. Растительное масло - 3 ст. л
10. Сахар - 1 ч. л
11. Сметана - 4 ст. л
12. Соль - по вкусу
13. Молотый черный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Очистите свеклу, морковь, лук и картофель. Свеклу и морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте, картофель нарежьте кубиками.
Шаг 2
В кастрюле доведите 2 литра воды до кипения, добавьте картофель и варите на среднем огне 10–12 минут до полуготовности.
Шаг 3
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности (около 3 минут). Добавьте морковь и свеклу, пассеруйте 8–10 минут, помешивая.
Шаг 4
Добавьте томатную пасту и сахар к овощам на сковороде, перемешайте и тушите еще 5 минут для усиления цвета и вкуса.
Шаг 5
Тонко нашинкуйте капусту и добавьте в кастрюлю с картофелем вместе с тушеными овощами. Варите 10–12 минут, пока капуста не станет мягкой.
Шаг 6
Мелко нарубите чеснок и укроп. Добавьте их в борщ за 2 минуты до готовности, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 7
Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте борщу настояться 10–15 минут для насыщения вкуса.
Шаг 8
Подавайте горячим, добавив в каждую тарелку ложку сметаны и украсив веточкой укропа.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
120.00 ккал.
Белки
3.00 гр.
Жиры
4.00 гр.
Углеводы
18.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
