1 час
легкоПростой рецепт французского лукового супа на основе говяжьего бульона, карамелизированного лука, французского хлеба и сыра. Простой, но фантастический выбор для вашего обеда.
Ингредиенты
- Говяжий бульон - 4 стакана
- Луковица (большая, нарезанная) - 1 шт
- Красное или белое вино - 0,25 стакана
- Универсальная мука - 2 ст. л
- Сливочное масло - 3 ст. л
- Французский хлеб - 2 ломтика
- Уксус Шерри - 1 ч. л
- Сахар - 1 щепотка
- Лавровый лист - 1 шт
- Соль - по вкусу
- Сыр (тертый, смесь Пармеджано Реджано и Чеддера, или сыр Грюйер) - по вкусу
- Перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в средней кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте нарезанный лук, посолите, накройте кастрюлю крышкой и обжарьте лук пару минут. Затем добавьте щепотку сахара, уменьшите огонь до минимума и готовьте около 25-30 минут, пока он не подрумянится, но не подгорит (помешивайте каждые несколько минут).
- 2
Шаг 2
Добавьте в кастрюлю 1/2 столовой ложки сливочного масла, затем муку и хорошо перемешайте.
- 3
Шаг 3
Постепенно добавьте вино и говяжий бульон, постоянно помешивая. Добавьте лавровый лист, приправьте солью и перцем по вкусу и готовьте еще 10 минут.
- 4
Шаг 4
Добавьте шерри-уксус и при необходимости еще соли.
- 5
Шаг 5
Разогрейте духовку до 450F (230C).
- 6
Шаг 6
Смажьте ломтики хлеба маслом, посыпьте солью и перцем. Выпекать в разогретой духовке 1–2 минуты, затем вынуть из духовки, посыпать сверху сыром и запекать еще 2 минуты.
- 7
Шаг 7
Разогрейте жаровню. Разложите суп по 2 тарелкам французского лукового супа (или формочкам). Обильно посыпьте сверху сыром и запекайте 1–2 минуты, чтобы верх подрумянился.
