15 мин.
легкоИзысканный итальянский салат с рукколой, сладкой грушей, пикантным голубым сыром и хрустящими кедровыми орехами – это гармония вкусов и текстур от шеф-повара. Легкая медово-бальзамическая заправка подчеркивает утонченность блюда, идеально подходящего для романтического ужина или праздничного стола. Простота приготовления и изысканный вкус делают этот салат с орехами фаворитом гурманов.
Ингредиенты
- Руккола - 100 г
- Груша спелая - 1 шт
- Кедровые орехи - 30 г
- Голубой сыр (горгонзола или рокфор) - 80 г
- Оливковое масло - 3 ст. л
- Бальзамический уксус - 1 ст. л
- Мед - 1 ч. л
- Дижонская горчица - 1 ч. л
- Лимонный сок - 1 ч. л
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Рукколу тщательно промойте под холодной водой и обсушите с помощью салатного спиннера или бумажных полотенец. Разложите листья на широком сервировочном блюде.
- 2
Шаг 2
Грушу вымойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Чтобы предотвратить потемнение, сбрызните ломтики лимонным соком.
- 3
Шаг 3
Кедровые орехи обжарьте на сухой сковороде на среднем огне 2–3 минуты, постоянно помешивая, до появления золотистого оттенка и аромата. Остудите.
- 4
Шаг 4
Голубой сыр (например, горгонзола) раскрошите руками на небольшие кусочки для насыщенного вкуса и эстетичного вида.
- 5
Шаг 5
Приготовьте заправку: в небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мед, дижонскую горчицу, соль и перец. Взбейте венчиком до однородной эмульсии.
- 6
Шаг 6
На рукколу выложите ломтики груши, посыпьте голубым сыром и кедровыми орехами. Полейте салат заправкой, равномерно распределяя её по поверхности.
- 7
Шаг 7
Подавайте сразу, чтобы сохранить свежесть рукколы и хруст орехов. Для дополнительного шика украсьте несколькими каплями бальзамического крема.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 220
- ккал
- Калорийность
- 8
- грамм
- Белки
- 16
- грамм
- Жиры
- 12
- грамм
- Углеводы
