1 час
легкоКрасивый слоёный салат с курицей, грибами и черносливом для праздничного стола. Нежное отварное филе, обжаренные шампиньоны с луком, кисло-сладкое яблоко и сочный чернослив собираются слоями и промазываются майонезом. Грецкие орехи добавляют приятный хруст, а верхний слой из тёртых яиц делает салат воздушным и лёгким. Украшается блюдо в стиле берёзовой коры: тёмные полоски из чернослива на белом фоне и свежая зелень по краю. Это домашний салат с курицей и черносливом, который выглядит нарядно, а готовится просто. Отличный вариант для новогоднего застолья, дня рождения или семейного ужина.
Ингредиенты
- Филе курицы - 500 г
- Шампиньоны - 500 г
- Луковица - 2 шт
- Кисло-сладкое яблоко - 2 шт
- Чернослив - 150 г
- Очищенные орехи - 0,5 стакана
- Яйцо - 3 шт
- Майонез
- Зелень для украшения
- Растительное масло
- Соль
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка курицы
Отварите куриное филе до готовности и мелко порежьте.
- 2
Обжарка грибов с луком
Лук измельчите и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте, пока не выпарится вся жидкость.
- 3
Нарезка яблок
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, порежьте мелкими кубиками.
- 4
Подготовка чернослива и орехов
Чернослив замочите в тёплой воде на десять минут, затем обсушите и мелко порежьте. Грецкие орехи измельчите ножом.
- 5
Измельчение яиц
Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и мелко покрошите.
- 6
Сборка салата слоями
Выложите салат слоями: первый слой – курица, смажьте майонезом. Второй – яблоки. Третий – грибы с луком, смажьте майонезом. Четвёртый – чернослив, оставив немного для украшения. Пятый – орехи, смажьте майонезом. Шестой – яйца, смажьте майонезом и разровняйте верх.
- 7
Украшение
Свежую зелень измельчите и выложите по краю салата. Оставшимся черносливом, нарезанным тонкими полосками, выложите поперечные линии, имитируя кору берёзы.
Советы и хитрости
- 1
Чернослив без косточек
Берите чернослив без косточек и обязательно замачивайте перед нарезкой. Сухой чернослив жёсткий и не даст нужной сочности в салате.
- 2
Яблоки не темнеют
Чтобы яблочные кубики не потемнели, сбрызните их лимонным соком сразу после нарезки. Это сохранит светлый цвет и добавит приятную кислинку.
- 3
Грибы до золотистости
Жарьте шампиньоны до полного выпаривания жидкости и лёгкой золотистости. Влажные грибы размочат салат и испортят слои.
- 4
Орехи не в крошку
Не измельчайте орехи в пыль, оставьте мелкие кусочки. Они должны чувствоваться в салате и приятно хрустеть.
- 5
Сборка в кольце
Для ровной и красивой подачи собирайте салат в разъёмном кулинарном кольце. Так слои будут видны сбоку, и блюдо выглядит ресторанно.
- 6
Пропитка
Перед подачей дайте салату постоять час-два в холодильнике. Слои схватятся и пропитаются, а вкус станет цельным.
- 7
Полоски для берёзы
Чернослив для украшения режьте очень тонкой соломкой. Полоски должны быть аккуратными, чтобы рисунок напоминал кору берёзы, а не просто тёмные пятна.
- 8
Замена курицы
Отварное филе можно заменить копчёной курицей. Вкус станет более насыщенным и пикантным, но салат останется таким же нежным.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 200
- ккал
- Калорийность
- 9,2
- грамм
- Белки
- 13,5
- грамм
- Жиры
- 7,7
- грамм
- Углеводы
