20 мин.
среднеИзысканный салат с копченой уткой, нежной грушей и хрустящими листьями салата – настоящее гастрономическое удовольствие! Сочетание копченого мяса, сладкой груши, орехов пекан и пикантной гранатовой заправки создает идеальный баланс вкусов. Этот салат станет звездой любого праздничного ужина и удивит даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты
- Филе копченой утки - 250 г
- Груша (конференция или другая твердая) - 1 шт
- Листья салата (фризе или радиччио) - 100 г
- Руккола - 50 г
- Орехи пекан - 50 г
- Зерна граната - 3 ст. л
- Оливковое масло - 3 ст. л
- Гранатовый соус (наршараб) - 1 ст. л
- Бальзамический уксус - 1 ст. л
- Мед - 1 ч. л
- Лимонный сок - 1 ч. л
- Тимьян свежий - 2 веточки
- Соль - по вкусу
- Перец черный - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Копченую утку нарежьте тонкими ломтиками, удаляя лишний жир и кожу.
- 2
Шаг 2
Грушу вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками. Сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнела.
- 3
Шаг 3
Листья салата порвите руками на крупные кусочки. Рукколу оставьте целой.
- 4
Шаг 4
Орехи пекан слегка подсушите на сухой сковороде 2-3 минуты, затем крупно порубите.
- 5
Шаг 5
Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, гранатовый соус, бальзамический уксус, мед, соль и перец.
- 6
Шаг 6
На сервировочное блюдо выложите листья салата и рукколу. Сверху разложите ломтики утки и груши.
- 7
Шаг 7
Посыпьте орехами пекан и зернами граната. Полейте заправкой непосредственно перед подачей.
- 8
Шаг 8
Украсьте веточками тимьяна и свежемолотым черным перцем.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 320
- ккал
- Калорийность
- 15
- грамм
- Белки
- 22
- грамм
- Жиры
- 18
- грамм
- Углеводы
