Канапе со свеклой и фетой
2 часа 15 мин.
легко
Канапе со свеклой и фетой – простая закуска на шпажках, которая хорошо смотрится на любом столе. Запеченная свекла дает мягкую сладость, а солоноватая фета, пропитанная маслом с травами и сушеным чесноком, добавляет глубину и пикантность. Маслины расставляют нужные акценты – чуть терпкие, мясистые, они собирают вкус воедино. Главный секрет здесь – маринование сыра: кубики феты выдерживаются в оливковом масле с прованскими травами и черным перцем минимум час, за это время рассольный сыр напитывается пряными ароматами и становится заметно нежнее. Собирается всё за пару минут, без выпечки и сложных техник. Такие канапе нарядно смотрятся на праздничном столе, удобны для фуршета и не теряют форму – берите с собой на пикник, ничего не потечет и не раскрошится.
Ингредиенты напорций
- Свекла - 1 шт
- Оливки - 10 шт
- Сыр фета - 100 г
- Прованские травы - 1 ч. л
- Оливковое масло - 2 ст. л
- Черный молотый перец - 1 щепотка
- Сушеный чеснок - 0,5 ч. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка свеклы
Отварите свеклу в кожуре до мягкости или запеките в фольге при 200°C около часа. Полностью остудите и очистите.
Шаг 2. Маринование феты
Сыр нарежьте кубиками, примерно по 2 см, и сложите в банку или глубокую миску. Смешайте оливковое масло с прованскими травами, сушеным чесноком и щепоткой перца. Залейте этой смесью фету и оставьте настаиваться минимум на час при комнатной температуре.
Шаг 3. Нарезка компонентов
Остывшую свеклу нарежьте кружочками или кубиками, соразмерными сырным ломтикам. Оливки разрежьте пополам или используйте целыми – зависит от размера.
Шаг 4. Сборка канапе
Наденьте на шпажки компоненты, чередуя свеклу, маринованную фету и оливки, как показано на фото. Готовые канапе разложите на плоском блюде.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Как запечь свеклу для более насыщенного вкуса?
Заверните в фольгу и запекайте при 200°C около часа. Запеченный овощ слаще и плотнее вареного, канапе выходят аккуратнее.
Чем заменить фету?
Подойдет брынза, но она солонее – перед маринованием вымочите её в молоке 20 минут. Также можно взять мягкий козий сыр.
Сколько мариновать фету?
Минимум час, но если есть время, оставьте в холодильнике на ночь. Чем дольше, тем глубже вкус.
Что делать с оставшимся маринадом?
Не выливайте. Используйте как заправку для салатов или макайте в него свежий хлеб – ароматное масло с нотками сыра и трав.
Как разнообразить подачу?
Добавьте на шпажку листочек свежего базилика или дольку вяленого помидора – получится еще наряднее.
Свекла красит руки и доску – как избежать?
Нарезайте в перчатках и на стеклянной или керамической разделочной доске, деревянная впитает сок.
Можно ли заменить прованские травы?
Смешайте сами: сушеный орегано, базилик и тимьян в равных частях. Подойдет и просто сушеный орегано.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
195 ккал
Белки
5,8 г
Жиры
16,2 г
Углеводы
5,4 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час 15 мин.
легко
0
Башенки из свеклы с авокадо
10 мин.
легко
0
Тарталетки с креветками и авокадо
45 мин.
средне
0
Грибные шляпки с картофельно-тыквенным пюре и сыром
30 мин.
легко
0
Виноград в сыре
15 мин.
легко
0
Рулетики «Трапезные»
40 мин.
средне
0
Баклажановые конвертики по-гречески
2 часа
легко
0
Мешочки с курицей и грибами
40 мин.
средне
0