Name: Паштет из свеклы и сельди
Total time: 10 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Свекла - 1 шт; Яйца - 3 шт; Слабосоленая селедка; Сливочное масло - 100 г; Небольшая луковица - 1 шт; Хреновина с лимоном (без томатов) - 2 ст. ложки

Фото готового рецепта Паштет из свеклы и сельди

10 мин.

легко

Селедочный паштет со свеклой, бюджетная и очень вкусная намазка для бутербродов. Слабосоленая сельдь, отварная свекла, яйца и сливочное масло создают нежную консистенцию, а хреновина с лимоном добавляет пикантность и легкую остроту. Такой паштет из сельди в домашних условиях готовится за считанные минуты, если заранее отварить свеклу и яйца. Намазка из селедки для бутербродов отлично подходит к черному хлебу, тостам и крекерам. Рецепт простой, без сложных ингредиентов, но результат получается насыщенным и аппетитным. Закуска из селедки и свеклы на хлебе – это отличный вариант для праздничного стола или быстрого перекуса.

1. Свекла - 1 шт
2. Яйца - 3 шт
3. Слабосоленая селедка
4. Сливочное масло - 100 г
5. Небольшая луковица - 1 шт
6. Хреновина с лимоном (без томатов) - 2 ст. ложки

1
Подготовка свеклы
Свеклу отварите до готовности или запеките в духовке.
2
Варка яиц
Яйца сварите вкрутую.
3
Подготовка сельди
Селедку очистите, отделите филе от костей.
4
Измельчение ингредиентов
Филе сельди, яйца, свеклу и мягкое масло пробейте погружным блендером до однородной массы.
5
Добавление хреновины
Добавьте по вкусу хреновину. Перемешайте. Храните в холодильнике.

1
Какую селедку выбрать
Берите слабосоленую сельдь жирных сортов. Если селедка слишком соленая, вымочите филе в молоке 30-60 минут перед приготовлением.
2
Как сварить свеклу быстрее
Запекание в духовке сохраняет больше вкуса и цвета, чем варка. Заверните свеклу в фольгу и запекайте при 200°C около 40-60 минут.
3
Температура масла
Сливочное масло должно быть мягким, но не растопленным. Достаньте его из холодильника за 30-40 минут до готовки.
4
Консистенция паштета
Если паштет получился слишком густым, добавьте немного сливочного масла или ложку холодной кипяченой воды. Если жидким – уберите в холодильник на 30 минут.
5
Чем заменить хреновину
Если нет хреновины с лимоном, используйте 1-2 ч. ложки готового хрена и добавьте несколько капель лимонного сока.
6
С чем подавать
Паштет отлично подходит к черному хлебу, бородинскому, тостам и крекерам. Можно подавать в тарталетках или на ломтиках огурца.
7
Как украсить
При подаче посыпьте паштет рубленой зеленью, добавьте кусочек сельди, ломтик свеклы или каперсы. Это сделает закуску наряднее.
8
Как хранить
Паштет храните в закрытом контейнере в холодильнике до 2-3 дней. Перед подачей достаньте за 10-15 минут, чтобы вкус раскрылся.
9
Можно ли заморозить
Паштет можно заморозить, но после разморозки текстура может стать немного рыхлой. Лучше готовить свежим и хранить в холодильнике.
10
Что делать с луком
Лук в этом рецепте можно предварительно ошпарить кипятком или замариновать в лимонном соке 5 минут. Так он станет мягче и не будет перебивать вкус сельди.