Name: Закуска «Поляна»
Total time: 20 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Свекла - 2 шт; Плавленый сырок - 1 шт; Чеснок - 1 долька; Майонез - 1 ст. л

20 мин.

легко

Закуска из варёной свёклы с плавленым сыром и чесноком – простые формовые бутерброды, где сладковатая свёкла встречается с солёной сырной начинкой. Свёкла нарезается кружочками, из них вырезаются цветочки, а сверху выкладывается начинка из тёртого плавленого сырка с чесноком и майонезом. Никакой селёдки, орехов и слоёв, только три ингредиента и минимум времени. Закуска выглядит нарядно и подходит для праздничного стола, при этом собирается за 15 минут из продуктов, которые часто лежат в холодильнике.

1. Свекла - 2 шт
2. Плавленый сырок - 1 шт
3. Чеснок - 1 долька
4. Майонез - 1 ст. л

1
Нарезать варёную свёклу кружочками
Варёную свёклу аккуратно нарежьте на ровные кружочки толщиной 5-7 мм. Старайтесь, чтобы все кусочки были одинаковой толщины, тогда закуска будет выглядеть опрятно.
2
Вырезать цветочки из свёклы
Из каждого кружочка свёклы формочкой для печенья вырежьте цветочек. Если формочки нет, можно вырезать ножом или просто оставить кружочками.
3
Приготовить сырную начинку
Плавленый сырок мелко натрите на тёрке. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и заправьте майонезом. Перемешайте до однородной массы.
4
Выложить начинку на свёклу
На каждый свекольный цветочек положите сверху примерно по 1 чайной ложке сырной начинки. Разровняйте и подавайте на плоском блюде.

1
Как сварить свёклу правильно
Варите свёклу в кожуре целиком, не срезая хвостик, 40-60 минут в зависимости от размера. Готовность проверяйте ножом: если входит легко – готова. Остудите в холодной воде, тогда кожура снимется легче.
2
Свёкла должна быть ровной
Выбирайте корнеплоды одинакового диаметра, чтобы кружочки получались одного размера. Идеально подходят цилиндрические сорта свёклы, они дают аккуратные кружочки без перепадов.
3
Чем вырезать цветочки
Формочка для печенья в виде цветка – самый простой вариант. Если формочки нет, используйте небольшой нож с тонким лезвием или просто подавайте кружочками, это тоже красиво.
4
Плавленый сырок легче натирать холодным
Подержите сырок в морозилке 10-15 минут перед натиранием. Он станет твёрже и не будет размазываться по тёрке. Если сырок слишком мягкий, просто разомните его вилкой.
5
Чеснок регулируйте по вкусу
Одной дольки хватит для лёгкого аромата. Любите поострее – добавьте две. Если чеснок крупный и ядрёный, половины дольки может быть достаточно, чтобы не перебить вкус свёклы.
6
Майонез можно заменить
Вместо майонеза подойдёт густая сметана или несладкий йогурт. С ними закуска будет легче и нежнее. Добавьте щепотку соли, если заменяете майонез.
7
Можно ли приготовить заранее
Свёклу можно отварить за день и хранить в холодильнике. Собирать закуску лучше за 1-2 часа до подачи, чтобы свёкла не заветрилась, а начинка не потекла.
8
Что добавить в начинку
Кроме плавленого сыра и чеснока в начинку можно добавить мелко тёртое яйцо, щепотку грецких орехов или каплю горчицы. Но и базовый вариант из трёх ингредиентов уже хорош.