Name: Клубничный джем с белым шоколадом
Total time: 30 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Клубника - 1 кг; Сахар - 1 кг; Лимонная кислота - 1 щепотка; Белый шоколад - 1 плитка (100 г)

Фото готового рецепта Клубничный джем с белым шоколадом

30 мин.

средне

Этот утончённый джем сочетает яркий вкус летней клубники с кремовой сладостью белого шоколада. Особенность рецепта – ягоды предварительно выделяют сок с сахаром, что позволяет сохранить их натуральный аромат. Лимонная кислота добавляет лёгкую кислинку, балансируя сладость. Такой джем станет изысканным дополнением к тостам, сырной тарелке или изысканной начинкой для десертов.

1. Клубника - 1 кг
2. Сахар - 1 кг
3. Лимонная кислота - 1 щепотка
4. Белый шоколад - 1 плитка (100 г)

1
Шаг 1
Тщательно промойте клубнику под проточной водой, удалите чашелистики. Ягоды переложите в эмалированную кастрюлю.
2
Шаг 2
Засыпьте клубнику сахаром, не перемешивая. Накройте крышкой и оставьте в холодильнике на 8-12 часов для выделения сока.
3
Шаг 3
Аккуратно перемешайте ягодную массу. На среднем огне доведите до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой.
4
Шаг 4
Варите 20 минут, снимая пену. Следите, чтобы джем не пригорел – помешивайте каждые 2-3 минуты.
5
Шаг 5
Снимите с огня, добавьте лимонную кислоту, тщательно перемешайте. Дайте немного остыть (15-20 минут).
6
Шаг 6
Белый шоколад разломайте на мелкие кусочки (около 0,5 см). Добавьте в тёплый джем, аккуратно перемешайте до равномерного распределения.
7
Шаг 7
Разложите горячий джем по стерилизованным банкам, заполняя их до краёв. Немедленно закройте подготовленными пластиковыми крышками.
8
Шаг 8
Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном тёмном месте.