1 час 30 мин.
легкоАлыча заливается кипятком, настаивается 30 минут, а затем заливается сахарным сиропом. Благодаря двойной заливке ягоды остаются целыми, а компот получается прозрачным и насыщенным. Простой рецепт компота из алычи на зиму легко повторить в домашних условиях. Готовый напиток отлично подойдёт для семейного обеда или праздничного стола. Подавайте компот охлаждённым, с кубиками льда или веточкой мяты. Хранится заготовка долго и остаётся ароматной всю зиму, радуя ярким вкусом и красивым цветом.
Ингредиенты
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка алычи и банок
Промойте алычу и заполните стерилизованные банки до плечиков. Залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 30 минут.
- 2
Приготовление сиропа и заливка
Слейте воду из банок в кастрюлю через крышку с решетом. Добавьте сахар из расчёта 300 г на 1 литр воды. Вскипятите сироп. Залейте алычу сиропом и закатайте.
- 3
Выдержка и хранение
Переверните банки на крышку и оставьте на 2 дня. Храните в прохладном месте.
Советы и хитрости
- 1
Алычу берите спелую
Спелая алыча даёт насыщенный вкус и аромат. Недозрелые плоды делают компот кислым.
- 2
Не заполняйте банки выше плечиков
Алыча при настаивании слегка увеличивается. Если заполнить банку выше плечиков, плоды потрескаются.
- 3
Сахар растворяйте полностью
Перемешивайте сироп до полного растворения сахара. Кристаллы на дне дают мутный осадок.
- 4
Стерилизуйте банки
Банки мойте с содой и прогревайте над паром 5-7 минут или в духовке при 100°C 10 минут.
- 5
Закатывайте металлическими крышками
Для длительного хранения используйте металлические крышки. Пластиковые подходят только для холодильника.
- 6
Не убирайте косточки
Косточки дают компоту лёгкую терпкость и миндальный аромат. Но хранить такой компот дольше года не стоит.
- 7
Проверка герметичности
После остывания нажмите на крышку. Если она не прогибается, банка закрыта герметично.
- 8
Подача
Компот вкуснее пить охлаждённым. Можно подать с кубиками льда и веточкой мяты.
- 9
Хранение
Закрытые банки стоят в прохладном тёмном месте до года. Открытая банка хранится в холодильнике 2-3 дня.
- 10
Вариант с мятой
В каждую банку перед заливкой можно добавить веточку мяты. Компот получится свежим и ароматным.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 65
- ккал
- Калорийность
- 0,1
- грамм
- Белки
- 0,1
- грамм
- Жиры
- 16,5
- грамм
- Углеводы
