25 мин.
легкоМалиново-смородиновый компот на зиму без варки, простой и быстрый способ заготовки с насыщенным ягодным вкусом. Чёрная смородина и малина засыпаются в трёхлитровую банку до половины, сверху добавляется полтора стакана сахара, и всё заливается крутым кипятком. Банка сразу закатывается, переворачивается вверх дном и укутывается на двое-трое суток. За это время ягоды отдают сок, сахар полностью растворяется, и компот настаивается. Пошаговый рецепт компота из смородины и малины на зиму.
Ингредиенты
- Чёрная смородина - 750 г
- Малина - 750 г
- Сахар - 1,5 стакана
- Вода (кипяток) - 1,5 л
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка ягод
Ягоды переберите, удалите веточки и листочки. Заполните трёхлитровую банку ягодами наполовину.
- 2
Добавление сахара и заливка
Добавьте в банку 1,5 стакана сахара и залейте крутым кипятком до самого верха. Сразу закатайте.
- 3
Растворение сахара
Положите банку набок и слегка покатайте, чтобы сахар быстрее растворился. Этот шаг можно пропустить.
- 4
Укутывание и настаивание
Переверните банку вверх дном, накройте тёплым пледом или одеялом и оставьте на 2-3 дня. Храните в тёмном месте.
Советы и хитрости
- 1
Банки только целые и чистые
Перед закаткой проверьте банку на сколы и трещины. Вымойте с содой и обдайте кипятком.
- 2
Кипяток до самого верха
Заливайте банку кипящей водой под самое горлышко. Воздуха должно остаться минимум, иначе компот может забродить.
- 3
Сахар растворится сам
Даже если не катать банку, сахар полностью растворится за время настаивания под одеялом. Катание просто ускоряет процесс.
- 4
Укутываем на 2-3 дня
Тёплое одеяло создаёт эффект пастеризации. Компот медленно остывает и дополнительно обеззараживается.
- 5
Пропорции ягод
Ягод должно быть ровно половина банки. Если положить меньше, компот будет бледным и ненасыщенным.
- 6
Смородина и малина пополам
Соотношение ягод можно менять по вкусу. Смородина даёт кислинку и цвет, малина – аромат и сладость.
- 7
Хранение
Храните компот в тёмном месте при комнатной температуре. После вскрытия – в холодильнике.
- 8
Подача
Перед подачей компот можно процедить, а ягоды использовать для начинки пирогов или подать к чаю.
- 9
Другие сочетания
Вместе со смородиной и малиной можно добавить горсть крыжовника или несколько веточек мяты.
- 10
Сколько сахара
1,5 стакана на трёхлитровую банку – это умеренная сладость. Если любите послаще, добавьте 2 стакана.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 48,4
- ккал
- Калорийность
- 0,2
- грамм
- Белки
- 0,1
- грамм
- Жиры
- 11,8
- грамм
- Углеводы
