Name: Компот из синего винограда на зиму
Total time: 50 min
Yield: 12 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Виноград синий - 1 кг; Сахар - 1 стакан; Лимонный сок - 1 ч. л; Вода - 2 литра

Фото готового рецепта Компот из синего винограда на зиму

50 мин.

легко

Синий виноград закладывается в банку целыми гроздьями, заливается кипятком с лимонным соком и сахаром. Благодаря лимонному соку компот приобретает лёгкую кислинку и красивый прозрачный цвет. Простой рецепт компота из винограда на зиму легко повторить в домашних условиях. Готовый напиток отлично подойдёт для семейного обеда или праздничного стола. Подавайте компот охлаждённым, с кубиками льда или листиком мяты. Виноград из компота можно использовать как десерт или для украшения выпечки. Такой напиток хорошо утоляет жажду и нравится и детям, и взрослым. Хранится заготовка долго и остаётся ароматной всю зиму, радуя насыщенным вкусом и ярким цветом.

На 3 литра
1. Виноград синий - 1 кг
2. Сахар - 1 стакан
3. Лимонный сок - 1 ч. л
4. Вода - 2 литра

1
Подготовка воды
Вскипятите 2 литра воды. Добавьте лимонный сок и перемешайте.
2
Подготовка винограда
Виноград тщательно промойте под проточной водой. Гроздья оставьте целыми, ягоды от веточек отделять не нужно.
3
Заливка и закатка
Заполните стерилизованную банку виноградными гроздьями. Залейте кипятком с лимонным соком до самого верха, всыпьте сахар. Закатайте банку и плавно покачайте её из стороны в сторону, чтобы сахар полностью разошёлся. Переверните банку вверх дном и оставьте на 2 дня.

1
Виноград берите спелый
Спелый виноград даёт насыщенный вкус и аромат. Недозрелые ягоды делают компот кислым.
2
Не мойте виноград слишком долго
Долгое мытьё смывает естественный восковой налёт с ягод. Компот получится менее ароматным.
3
Стерилизуйте банки
Банки мойте с содой и прогревайте над паром 5-7 минут или в духовке при 100°C 10 минут.
4
Закатывайте металлическими крышками
Для длительного хранения используйте металлические крышки. Пластиковые подходят только для холодильника.
5
Проверка герметичности
После остывания нажмите на крышку. Если она не прогибается, банка закрыта герметично.
6
Хранение
Закрытые банки стоят в прохладном тёмном месте до года. Открытая банка хранится в холодильнике 2-3 дня.
7
Вариант с мятой
В банку перед заливкой можно добавить веточку мяты. Компот получится свежим и ароматным.
8
Используйте ягоды после
Виноград из компота можно подать как десерт или использовать для украшения тортов.