Name: Крем-суп из тыквы с имбирем и сливками
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Тыква - 1 кг; Морковь - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Корень имбиря - 2 см; Чеснок - 2 зубчика; Овощной бульон или вода - 1.2 л; Сливки 20% - 100 мл; Растительное масло - 2 ст. л; Соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу; Тыквенные семечки или сухарики - по вкусу

Фото готового рецепта Крем-суп из тыквы с имбирем и сливками

40 мин.

легко

Нежный и бархатистый крем-суп из тыквы, настоящий осенний хит, который покорит с первой ложки. Его секрет в идеальном сочетании сладкой тыквы, пикантного имбиря и чеснока, а сливки придают ему невероятно шелковистую текстуру. Это блюдо не просто согревает в холодный вечер, но и дарит ощущение уюта и домашнего тепла. Приготовление занимает всего 40 минут, а пошаговый рецепт с фото делает процесс простым и понятным даже для начинающих. Подайте этот тыквенный суп с хрустящими сухариками, жареными семечками или каплей тыквенного масла, и вы получите не просто обед, а настоящее кулинарное наслаждение. Попробуйте, это очень просто и невероятно вкусно!

1. Тыква - 1 кг
2. Морковь - 2 шт
3. Лук репчатый - 1 шт
4. Корень имбиря - 2 см
5. Чеснок - 2 зубчика
6. Овощной бульон или вода - 1,2 л
7. Сливки 20% - 100 мл
8. Растительное масло - 2 ст. л
9. Соль - по вкусу
10. Перец черный молотый - по вкусу
11. Тыквенные семечки или сухарики - по вкусу

1
Шаг 1
Тыкву, морковь и лук нарезаем крупными кубиками. Не стоит мельчить, так как мы будем измельчать суп в пюре. Чеснок и имбирь мелко рубим, чтобы они лучше отдали свой аромат. Кстати, имбирь можно натереть на мелкой терке, так он еще лучше раскроется.
2
Шаг 2
Берем кастрюлю с толстым дном (это важно, чтобы суп не пригорел), разогреваем в ней немного растительного масла. Сначала обжариваем лук до прозрачности. Затем добавляем к нему морковь и готовим еще 5-7 минут, постоянно помешивая, пока она не станет мягче. Этот шаг добавит супу золотистый оттенок и приятный сладковатый вкус.
3
Шаг 3
Отправляем в кастрюлю тыкву, чеснок и имбирь. Обжариваем все вместе пару минут. Затем заливаем водой или овощным бульоном так, чтобы жидкость полностью покрыла овощи. Если у вас есть куриный бульон, он тоже отлично подойдет! Доводим до кипения, убавляем огонь и варим под крышкой 20-25 минут. Тыква должна стать очень мягкой. Проверить готовность можно, проткнув кусочек вилкой.
4
Шаг 4
Снимаем кастрюлю с плиты. С помощью погружного блендера превращаем содержимое в однородное пюре. Совет: будьте аккуратны, чтобы не обжечься горячим паром! Если суп получился слишком густым на ваш вкус, добавьте еще немного воды или бульона до нужной консистенции.
5
Шаг 5
Возвращаем кастрюлю на плиту на слабый огонь. Вливаем сливки, солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем и прогреваем суп, не доводя до кипения. Важно не кипятить суп после добавления сливок, чтобы они не свернулись.
6
Шаг 6
Разливаем готовый суп по тарелкам. Украшаем тыквенными семечками или хрустящими сухариками. Для особого аромата можно добавить несколько капель тыквенного масла.