Name: Легкая домашняя сальса из манго
Total time: 7 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Мексиканская кухня
Ingredients: Манго - 1 штука; Лайм - 0.25 штуки; Лук красный - 2 ст. ложки; Кинза - 1 ст. ложка; Соль - 1 щепотка

Фото готового рецепта Легкая домашняя сальса из манго

7 мин.

легко

Домашняя сальса из манго готовится за пять минут и не требует плиты. Сладкое манго нарезается кубиками и смешивается с красным луком и кинзой, а сок лайма добавляет яркую кислинку, которая оттеняет фруктовую сладость. Щепотка соли усиливает вкус всех ингредиентов и делает сальсу сбалансированной. В отличие от томатной версии, манговая сальса получается более мягкой и фруктовой, без остроты. Она отлично подходит к рыбе, курице, креветкам или просто с чипсами начос. Перед подачей лучше дать сальсе постоять в холодильнике хотя бы полчаса, чтобы вкусы соединились. Простой рецепт, который выручит, когда хочется чего-то свежего и необычного.

1. Манго - 1 штука
2. Лайм - 0,25 штуки
3. Лук красный - 2 ст. ложки
4. Кинза - 1 ст. ложка
5. Соль - 1 щепотка

1
Подготавливаем ингредиенты
Манго очистите, удалите косточку и нарежьте кубиками примерно 1 см. Красный лук мелко нарежьте, кинзу измельчите ножом.
2
Смешиваем и заправляем
В средней миске соедините манго, лук и кинзу, перемешайте. Выжмите сверху сок лайма, приправьте щепоткой соли и ещё раз аккуратно перемешайте. Можно подавать сразу, но вкуснее сальса станет, если перед подачей положить её в холодильник хотя бы на 30 минут.

1
Спелое манго
Выбирайте спелое, но плотное манго. Слишком мягкое превратится в кашу при нарезке, а недозрелое будет кислым.
2
Сок лайма свежий
Используйте только свежевыжатый сок лайма. Лимонная кислота из пакетика даст резкий синтетический привкус.
3
Красный лук
Именно красный лук даёт мягкий сладковатый вкус. Обычный репчатый слишком острый для этого соуса.
4
Кинза без стеблей
Используйте только листья кинзы. Стебли жёсткие и могут горчить.
5
Острота по желанию
Если любите поострее, добавьте мелко нарезанный халапеньо или щепотку кайенского перца.
6
Подача
Подавайте сальсу к рыбе, курице, креветкам или с чипсами начос. Она также хорошо сочетается с тако.
7
Хранение
Сальса хранится в холодильнике не больше суток. На следующий день вкус станет менее ярким, а манго потеряет текстуру.
8
Добавки
В сальсу можно добавить кубики авокадо или мелко нарезанный огурец. Это добавит кремовости и свежести.
9
Лайм вместо лимона
Не заменяйте лайм лимоном. У лайма более яркий и свежий вкус, который лучше сочетается с манго.
10
Температура подачи
Подавайте сальсу охлаждённой. Холодный соус контрастирует с тёплой рыбой или мясом и делает вкус интереснее.