25 мин.
среднеИдеальный салат Цезарь с нежной курицей, хрустящими гренками и домашним соусом. Этот проверенный рецепт покорит вас с первого укуса! Узнайте, как приготовить настоящий Цезарь как в лучших ресторанах - просто, быстро и очень вкусно. Идеальный вариант для ужина, праздничного стола или полезного перекуса.
Ингредиенты
- Куриное филе - 300 г
- Листья салата Романо - 1 пучок
- Помидоры черри - 10 шт
- Белый хлеб (багет) - 200 г
- Пармезан - 70 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Оливковое масло - 4 ст. л
- Яичные желтки - 2 шт
- Дижонская горчица - 1 ч. л
- Анчоусы (или каперсы) - 4 шт
- Лимонный сок - 1 ст. л
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте куриное филе: промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте на полоски толщиной 1-1,5 см. Посолите, поперчите по вкусу.
- 2
Шаг 2
Разогрейте сковороду с 1 ст.л. оливкового масла, обжарьте курицу на среднем огне 5-7 минут до золотистой корочки, переворачивая. Остудите.
- 3
Шаг 3
Приготовьте гренки: хлеб нарежьте кубиками 1×1 см, смешайте с 1 ст.л. оливкового масла и измельченным чесноком. Выложите на противень и подсушите в разогретой до 180°C духовке 7-10 минут до хрустящего состояния.
- 4
Шаг 4
Сделайте соус: в блендере смешайте желтки, горчицу, чеснок, анчоусы (или каперсы), лимонный сок. Взбивая, тонкой струйкой влейте оливковое масло до загустения. Добавьте пармезан, соль и перец по вкусу.
- 5
Шаг 5
Подготовьте салат: листья промойте, обсушите, порвите руками на крупные куски. Помидоры черри разрежьте пополам.
- 6
Шаг 6
Сборка салата: в большой миске смешайте листья салата с половиной соуса. Добавьте курицу, помидоры, гренки. Посыпьте тертым пармезаном, полейте оставшимся соусом.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 320
- ккал
- Калорийность
- 22
- грамм
- Белки
- 18
- грамм
- Жиры
- 15
- грамм
- Углеводы
