Тайский салат с маринованной говядиной и манго

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Подготовьте маринад для говядины: в миске смешайте соевый соус, сок лайма, измельченный чеснок, тертый имбирь и 1 ч. л. кунжутного масла. Нарежьте говяжью вырезку тонкими полосками, залейте маринадом и оставьте на 20 минут в холодильнике.

2. Шаг 2

   Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду на сильном огне, добавьте 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте говядину по 1–2 минуты с каждой стороны до средней прожарки. Переложите на тарелку и дайте отдохнуть 5 минут.

3. Шаг 3

   Манго очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте тонкими ломтиками или кубиками. Огурец нарежьте тонкой соломкой, красный лук – полукольцами, чили – тонкими кольцами (удалите семена для меньшей остроты).

4. Шаг 4

   Кунжут обжарьте на сухой сковороде на среднем огне 1–2 минуты, помешивая, до золотистого цвета. Остудите.

5. Шаг 5

   Приготовьте заправку: в небольшой миске смешайте рыбный соус, сок лайма, мед, кунжутное масло и щепотку молотого чили. Взбейте до однородности.

6. Шаг 6

   В большой миске соедините листья салата, манго, огурец, лук, чили и говядину. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты покрылись соусом.

7. Шаг 7

   Выложите салат на сервировочное блюдо, посыпьте обжаренным кунжутом и украсьте листьями кинзы. Подавайте сразу, чтобы сохранить свежесть и хруст овощей.

Энергетическая ценность на 100 г