Name: Тайский салат с маринованной говядиной и манго
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Тайская кухня
Ingredients: Говяжья вырезка - 300 г; Манго спелое - 1 шт; Огурец свежий - 1 шт; Красный лук - 1 шт; Перец чили - 1 шт; Листья салата (микс) - 100 г; Кунжут - 20 г; Соевый соус - 2 ст. л; Рыбный соус - 1 ст. л; Сок лайма - 3 ст. л; Кунжутное масло - 2 ч. л; Растительное масло - 1 ст. л; Мед - 1 ч. л; Чеснок - 2 зубчика; Имбирь свежий - 10 г; Кинза свежая - 1 пучок; Молотый чили - по вкусу; Соль - по вкусу

Фото готового рецепта Тайский салат с маринованной говядиной и манго

35 мин.

средне

Изысканный тайский салат с маринованной говядиной, спелым манго и хрустящим кунжутом – это взрыв вкусов от шеф-повара. Сочетание пряной говядины, сладости манго и свежих овощей с пикантной заправкой делает этот салат идеальным для ужина или праздничного стола. Простота приготовления и яркий вкус сделают салат с говядиной вашим фаворитом азиатской кухни.

1. Говяжья вырезка - 300 г
2. Манго спелое - 1 шт
3. Огурец свежий - 1 шт
4. Красный лук - 1 шт
5. Перец чили - 1 шт
6. Листья салата (микс) - 100 г
7. Кунжут - 20 г
8. Соевый соус - 2 ст. л
9. Рыбный соус - 1 ст. л
10. Сок лайма - 3 ст. л
11. Кунжутное масло - 2 ч. л
12. Растительное масло - 1 ст. л
13. Мед - 1 ч. л
14. Чеснок - 2 зубчика
15. Имбирь свежий - 10 г
16. Кинза свежая - 1 пучок
17. Молотый чили - по вкусу
18. Соль - по вкусу

1
Шаг 1
Подготовьте маринад для говядины: в миске смешайте соевый соус, сок лайма, измельченный чеснок, тертый имбирь и 1 ч. л. кунжутного масла. Нарежьте говяжью вырезку тонкими полосками, залейте маринадом и оставьте на 20 минут в холодильнике.
2
Шаг 2
Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду на сильном огне, добавьте 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте говядину по 1–2 минуты с каждой стороны до средней прожарки. Переложите на тарелку и дайте отдохнуть 5 минут.
3
Шаг 3
Манго очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте тонкими ломтиками или кубиками. Огурец нарежьте тонкой соломкой, красный лук – полукольцами, чили – тонкими кольцами (удалите семена для меньшей остроты).
4
Шаг 4
Кунжут обжарьте на сухой сковороде на среднем огне 1–2 минуты, помешивая, до золотистого цвета. Остудите.
5
Шаг 5
Приготовьте заправку: в небольшой миске смешайте рыбный соус, сок лайма, мед, кунжутное масло и щепотку молотого чили. Взбейте до однородности.
6
Шаг 6
В большой миске соедините листья салата, манго, огурец, лук, чили и говядину. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты покрылись соусом.
7
Шаг 7
Выложите салат на сервировочное блюдо, посыпьте обжаренным кунжутом и украсьте листьями кинзы. Подавайте сразу, чтобы сохранить свежесть и хруст овощей.